cibo - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia e nel ...

Simbologia dei punteggi
2001
95-100 90-94 85-89 80-84 75-79 70-74
Si presenta con un bel
rosso rubino con bordo
porpora.
Il ventaglio olfattivo si
apre a sentori di
liquirizia e di pelle, ai
quali si abbina un
fruttato di ciliegia e
prugna, godibili note di
cannella, ed elementi
speziati come chiodi di
garofano.
Al palato esprime tutta la
sua piacevolezza ed
avvolgenza, con alcol e
freschezza giustamente
presenti, con una vena
acida che prevale
sull’alcol, accompagnate
da un armonioso
tannino, avvolgente
quasi nella sua totalità.
Bel retrogusto di viola
dove torna anche la
ciliegia, con lunga
persistenza.
88 Le degustazioni
Giudizio. Vino giovane,
ricco di note speziate,
che perderà nel sostare
in bottiglia, lasciando
più posto alle note
fruttate.
Nell’insieme è un vino
molto interessante e
piacevole da seguire nel
tempo.
2003
L’abito è di un bel rosso
porpora, compatto,
impreziosito da venature
blu. All’esame olfattivo si
presenta intenso, con
sentori di liquirizia e di
pelle a prevalere, seguiti
poi da salsedine, pepe
nero, deciso fruttato di
ciliegia marasca e di
fragola (S.B.), con finale
di tabacco.
L’impatto gustativo è
sorprendente, si presenta
con una bella struttura
scalpitante, con alcol e
freschezza che si devono
ben assestare ed
equilibrare e con un
tannino dolce, vellutato
e molto largo.
Retrogusto di viola
mammola. Lunga è la sua
persistenza aromatica.
Giudizio. Vino troppo
giovane, dal quale ci si
aspetta molto anche se
in questo momento il suo
equilibrio gustativo si
deve assestare. Notevole
è il suo corpo come pure
il suo tannino che
sembra un puledro da
domare.
La commissione ha
deciso di non dare un
punteggio a questo vino
poiché troppo giovane.