cibo - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia e nel ...

cannella stempera una
freschezza da flora alpina.
Il gusto è pastoso e morbido,
proseguendo - sostenuto da
sentore di chiodo di garofano
- più a lungo di quanto
l’ingresso non lasciasse
supporre. Buon finale pulito.
Giudizio: altro che zuppa
inglese! Con un liquorino di
questo livello c’è da stare a
chiacchiera davanti al
camino…
Liquore Mediceo
Prodotto e imbottigliato dalla
Farmacia Profumo Farmaceutica
di Santa Maria Novella srl
(Firenze).
35% “Così chiamato in onore
della famiglia Medici”.
Paglierino scarico con
sfumature verdoline, esprime
sotto il naso un carattere
erbaceo, tra la genziana e la
camomilla. In bocca è
decisamente dolce, sostenuto
da calore alcolico in evidenza
che favorisce un buon
retrolfatto che ricorda il fieno.
Il gusto è tuttavia un po’ scarso
di nerbo.
Giudizio: liquore da signorine
in deliquio, ottimo per variare il
prossimo tiramisù!
Elisir di Edimburgo
Prodotto e imbottigliato
dalla Farmacia Profumo
Farmaceutica di Santa
Maria Novella srl (Firenze).
35% “… su ricetta dettata
da Frà Angiolo Marchissi
nel 1612”.
Ambra chiaro e fluido alla vista,
delizia il naso con note
amaricanti e un cenno di cacao.
Caldo, asciutto e amaro: gli
aromi persistono molto a lungo.
Giudizio: è un altro liquore
per monaci forti, anche se la
connessione con Edimburgo
rimane oscura; e se vi
aspettavate un liquore a base
di whisky avete sbagliato tutto.
Dopo le recenti conquiste di
autonomia della Scozia è
decisamente da evitare nella
zuppa inglese per ragioni
diplomatiche.
Il ruttino, invece,
è garantito.
Gemma d’abeto
Prodotto e imbottigliato
dall’Ordine Servi di Maria
a Montesenario (Vaglia, FI).
40% Colorante: zafferano;
zucchero 37%.
Fra il 40% di alcol e il 37%
di zucchero rimane poco spazio
per l’acqua: lo si vede quando il
liquido si muove bello denso nel
bicchiere, lo si sente in bocca
quando sembra di assaggiare
uno sciroppo infuocato. Il tutto
viene bilanciato da un aroma
rinfrescante, con timbro
ultrabalsamico che può
ricordare la Retzina. A qualcuno
sembrerà di leccarsi le dita
dopo aver toccato una pigna.
Giudizio: Il color zafferano
inganna, lasciando immaginare
un innocuo intruglio per
bambini. Si tratta in realtà di
una mistura così potente che un
enologo di chiara fama mi ha
confessato di buttarne sei
gocce per barrique nel suo
supertuscan di punta.
Giudizi:
1 alambicco = passabile
2 alambicchi = buono
3 alambicchi = buonissimo!
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