Guida ai vini produttori vini bio - MAGGIO VINI

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(DIR.GEN.) VIA BERGESIA 6 12060 BAROLO (CN) Tel.: 0173564611 Fax: 0173564612 e-mail: info@terredavino.it web: www.terredavino.it Principali Vini: Nome: BARBERA D’ASTI DOC Descr.: I vigneti per questa selezione da agricoltura biologica si trovano sulle colline del nord astigiano tra i comuni di Viarigi, Moncalvo e Penango. La vinificazione è di tipo tradizionale, con successiva fermentazione malolattica e affinamento in bottiglia. Prezzo in cantina: 5,40 euro Nome: - Descr.: - Prezzo in cantina: - Nome: - Descr.: - Prezzo in cantina: - Resp. Commerciale: Paolo Coppo e Davide Bugni Inizio produzione biologica: 2007 Organismo di controllo: ICEA Codice operatore: IT ICA I 1402 T000001 Vendita diretta: - Punti Vendita: SI Attività di ristorazione e B&B in azienda: Vino riservato al canale GDO. In vendita in molte catene italiane gruppo PAM, AUCHAN, GROSCIDAC, DOCKS MARKET, GROSS IPER, ecc. Premi e riconoscimenti:- Note: - PUGLIA ANTICA ENOTRIA Titolare: RAFFAELE DI TUCCIO VIALE DI LEVANTE, 19 71042 CERIGNOLA (FG) Tel.: 0885418462 Fax: 0885424688 e-mail: info@anticaenotria.it web: www.anticaenotria.it Principali Vini: Nome: NERO DI TROIA IGT PUGLIA Descr.: Varietà: Uva di Troia in purezza Vigneto: allevato a cordone speronato con resa di 70 q.li/ha. Vinificazione:la vendemmia avviene nell’ultima settimana di Ottobre e dopo la pigiadiraspatura il mosto macera in vinificatori di
acciaio per 10-12 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°C. Una gestione accurata delle pratiche di rimontaggio e delestage in macerazione consentono di ottenere una giusta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Maturazione:dopo la fermentazione alcolica il vino matura in silos di acciaio per 12 mesi e successivamente in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione. Caratteristiche organolettiche: Vino di notevole tipicità ed espressione del territorio, colore rosso rubino con sfumature violacee, profumo elegante ed intenso di frutta matura, di spezie e di leggera tostatura. All’assaggio è morbido di giusta freschezza e tannicità. Prezzo in cantina: 6,00 euro Nome: AGLIANICO IGT PUGLIA Descr.: Varietà: Aglianico in purezza Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di 80 q.li/ha. Vinificazione: a metà ottobre, quando di solito raggiungono la maturazione ideale, le uve vengono raccolte e condotte in casse di plastica in cantina, dove vengono immediatamente diraspate e pigiate. La macerazione avviene in vinificatori d’acciaio inox per 14 giorni con frequenti rimaneggi tradizionali e delestage. Il mosto fermenta ad una temperatura controllata di 28° C. Maturazione: dopo la fermentazione alcolica il vino svolge la fermentazione malolattica in silos d’acciaio, quindi dopo 6 mesi viene travasato in barriques dove riposa per 8 mesi. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumi intensi e complessi di frutta matura, frutti di bosco, vaniglia e altre spezie. In bocca è morbido, caldo e pieno; una giusta freschezza e una elegante tannicità, ne fanno un vino equilibrato e di grande carattere. Prezzo in cantina: 7,00 euro Nome: FALANGHINA IGT PUGLIA Descr.: Varietà: Falanghina, Greco. Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di 90 q.li/ha. Vinificazione: le uve vengono condotte in cassette di plastica in cantina dove vengono immediatamente pigiate e diraspate. Quindi il mosto macera ad una temperatura di 20° C per circa 18 ore con le bucce e i vi-
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