Guida ai vini produttori vini bio - MAGGIO VINI

Premi e riconoscimenti:-
Note: -
TOSCANA
IL CERCHIO
Titolare: CORINNA VINCENZI
VIA VALMARINA 24
58011 CAPALBIO (GR)
Tel.: 0564898856
Fax: 0564898856
e-mail: ilcerchio@ilcerchiobio.it
web: www.ilcerchiobio.it
Principali Vini:
Nome: ANSONICA COSTA DELL’ARGEN-
TARIO DOC
Descr.: Vitigno tipico delle coste mediterranee,
di origine orientale, l’Ansonica
si coltiva da secoli anche in Sicilia (dove
viene chiamato Inzolia) ed è stato portato
sull’Isola d’Elba, sull’Isola del Giglio
e sulle costa dell’Argentario nel XVI secolo,
all’epoca della stato dei Presìdi. La
zona di produzione DOC (istituita nel
1995) comprende parte dei comuni di
Manciano e Orbetello, e interamente il
comune di Capalbio, l’Isola del Giglio e
Monte Argentario. Il Nostro Ansonica
mantiene le caratteristiche
tradizionali di questo vitigno particolare,
portando con sè il calore e i profumi
del Mediterraneo. Vitigni:
Ansonica e Vermentino. Vinificazione: in
bianco, lenta, a temperatura controllata
di 6°C per le prime 24 ore di sfecciatura
e di 16°C per la fermentazione alcolica,
esclusivamente in vasche d’acciaio di
piccole dimensioni (10-30 hl). Imbottigliamento:
dopo una breve maturazione
in cantina di alcuni mesi. Caratt.
organolettiche: colore giallo paglierino
intenso, profumo caratteristico leggermente
fruttato, sapore pieno asciutto
morbido vivace ed armonico con notevole
persistenza. Servire a 8°-10°C. Gastronomia:
adatto a piatti di pesce, in
particolare quelli più saporiti, si accompagna
bene a carni arrostite, formaggi
e anche verdure di difficile accostamento
come il carciofo.
Prezzo in cantina: 6,00 euro a bottiglia
Nome: CAPALBIO SANGIOVESE DOC
Descr.: Vitigno base per eccellenza della
maggior parte dei vini toscani, il Sangiovese,
chiamato per tutto il 1800 e
fino ai primi del 1900 Sangioveto, si è