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L’ANCORA<br />
ACQUI TERME 29 GENNAIO 2012 13<br />
Nella conviviale di martedì 24 gennaio<br />
Al Rotary Club si è parlato di funghi<br />
Acqui Terme. «Serata dʼemergenza, un malanno<br />
e ricaduta non hanno permesso a Gian<br />
Franco Cuttica di Revigliasco di trattare il tema<br />
in calendario, Vasari ed il Museo di Bosco Marengo.<br />
Con buone risorse abbiamo convinto il<br />
nostro socio, Giorgio Borsino, a trattare lʼargomento<br />
“I Funghi”». È la premessa fatta dal presidente<br />
del Rotary Club Acqui Terme, Luca Lamanna,<br />
alla conviviale rotariana svoltasi alle<br />
20,30 di martedì 24 gennaio nella Sala Belle<br />
Epoque del Grand Hotel Nuove Terme. Borsino,<br />
socio del club cittadino, medico di base con<br />
studio a Cassine, è “president incoming” per il<br />
Rotary della città termale. È un esperto conclamato<br />
che da anni studia e classifica i funghi,<br />
lʼambiente e quindi ha permesso ai partecipanti<br />
della serata di entrare, sebbene in parte dato<br />
che il tema del fungo è infinito, nellʼaffascinante<br />
mondo della micologia. Su LʼAncora tenne,<br />
una decina di anni fa, una rubrica molto seguita<br />
sul fungo.<br />
Borsino non si considera un micologo, ma<br />
semplicemente un appassionato di funghi. Una<br />
passione nata nei suoi primi anni di università,<br />
quando frequentava il corso di Biologia e conobbe<br />
un grande micologo, il professor Peyrone.<br />
Borsino, con lʼaiuto di diapositive si è limitato<br />
a descrivere i “funghi superiori che interessano<br />
il cercatore dilettante” descrivendo in modo<br />
particolare il loro habitat naturale e il periodo<br />
di crescita. Ogni fungo presenta caratteristiche<br />
sue proprie, lamelle, spore, gambo, cappello,<br />
anello, tubuli che solo un esperto può valutare.<br />
Nella premessa alla relazione, Borsino ha ricordato<br />
che “i funghi erano già molto apprezzati<br />
dagli egizi, dai babilonesi e dai greci. I romani<br />
li consideravano un ʻcibo regaleʼ e non mancavano<br />
mai nelle mense dei patrizi. Il nome<br />
scientifico dellʼovulo buono, in dialetto piemontese<br />
“coccona”, è Ammanita cesarea, cioè amata<br />
dai Cesari, dagli imperatori. Anche nel medioevo<br />
e nel rinascimento i funghi erano molto<br />
apprezzati specie i funghi allucinogeni utilizzati<br />
per pratiche magiche”.<br />
Borsino ha specificato che sulla terra sono<br />
presenti 200 mila specie di funghi, la maggior<br />
parte microscopici, il cercatore ne incontra 3 mila<br />
nei boschi e nei prati, mille specie sono mangerecce,<br />
più o meno buone, millenovecentoquaranta<br />
sono commestibili ma immangiabili<br />
perchè dure e coriacee, trenta sono velenose di<br />
cui sette od otto mortali, trenta sono sospette.<br />
La loro composizione: 80% di acqua, 3% di zuccheri,<br />
4% di proteine, 1,5% di sali minerali e dello<br />
0,8% di grassi e da vitamine. I funghi non appartengono<br />
né al regno vegetale né al regno<br />
animale, ma ad un regno a sé stante. Sono organismi<br />
sotterranei, la loro struttura è presente<br />
tutto lʼanno nel terreno. I tartufi, pur essendo<br />
funghi superiori, sono completamente sotterranei.<br />
Ci sono funghi che vivono come sostanze<br />
organiche, a questo gruppo appartiene, ad<br />
esempio, lo champignon, classico fungo coltivato,<br />
il prataiolo di crescita spontanea, le gambe<br />
secche e molti altri. Il fungo parassita più comune<br />
è il chiodino, attenzione a non confonderlo<br />
con la gallerina marginata che contiene<br />
ammanite. Borsino ha poi parlato dei funghi parassiti,<br />
del porcino autunnale, che uscito dal terreno<br />
raggiunge il massimo della sua crescita in<br />
5 giorni, del porcino malefico, dellʼovulo buono.<br />
Quindi ha parlato del gruppo delle ammaniti a<br />
cui appartengono i funghi più velenosi, della<br />
grande famiglia delle colombine, del fungo del<br />
sangue, del galletto o finferlo.<br />
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Raccolti nella serata del 21 gennaio<br />
Fondi per Candiolo dal Rotaract<br />
Acqui Terme. Sabato 21<br />
gennaio presso la Sala Belle<br />
Epoque del Grand Hotel Nuove<br />
Terme un nutrito pubblico<br />
(oltre duecento presenze) ha<br />
accolto con favore il tradizionale<br />
concerto benefico “Quattro<br />
mani aiutano più di due”,<br />
organizzato dal Rotaract Alto<br />
Monferrato in collaborazione<br />
con il Rotary di Acqui Terme e<br />
con il patrocinio del Comune di<br />
Acqui Terme. Si sono esibiti<br />
sul palco, tra gli applausi calorosi<br />
del pubblico, la violinista<br />
bulgara Youliana Kissiova e il<br />
tenore Simone Barbato, entrambi<br />
accompagnati al pianoforte<br />
dallʼideatrice dellʼevento e<br />
rotaractiana Eleonora Trivella.<br />
Una serata ricca di emozioni,<br />
con musiche dal tardo romanticismo<br />
alla canzone italiana e<br />
napoletana: oltre alla preparazione<br />
tecnica degli artisti che si<br />
sono esibiti, non sono mancati<br />
spunti di riflessione sulle<br />
nuove frontiere della ricerca<br />
sul cancro.<br />
Alcuni brani hanno catturato<br />
lʼattenzione degli spettatori,<br />
come il virtuosistico Zigeunerweisen<br />
di P. de Sarasate, eseguito<br />
dalla violinista, altri li hanno<br />
fatti divertire, altri ancora –<br />
grazie al bel canto del tenore –<br />
li hanno commossi. Al termine<br />
del concerto gli artisti hanno ricevuto<br />
gli omaggi della gioielleria<br />
Negrini e il vino di Caʼ dei<br />
Mandorli, sponsor dellʼiniziativa<br />
benefica. Molti gli applausi<br />
e oltre 700 euro il ricavato, che<br />
è stato interamente devoluto al<br />
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