1787: la Camera di Commercio conta le sue imprese

arezze rame e ottonami aveva ben nove lavoranti e quattro garzoni. Nella categoria era
presente anche una donna e si nota che molti lavoranti erano di provenienza forestiera.
FABBRICATORI E VENDITORI DI CIOCOLATA 4
Avevano tutti bottega in centro e due si avvalevano di un lavorante fra i quali uno svizzero.
FARINAROLI E GRANAROLI 68
Questi venditori di farina lavoravano prevalentemente con bottega e solo tre gestivano un
fondaco: uno in contrada Rossa (ora via Geromini), uno in contrada Pisacane (ora via
Volturno) e uno in contrada Bombeccaria (ora via Damiano Chiesa). Sporadici i dipendenti
anche se alcune botteghe gestivano più attività aggiunte come vendita di grassina,
legna, vino: uno dei titolari di bottega, certo Angelo Albini, dichiarava di essere anche
“locandiere” in Borgo Spera (l’attuale via Manzoni). Notevole la presenza femminile
costituita da cinque donne.
FORMAGGIARI E GRASSINA 57
Anche se la denominazione della categoria risulta duplice, in effetti l’esercizio sembra sia
stato congiunto solo in trentasei casi. I titolari di bottega erano cinquantuno mentre
sei esercitavano l’attività con un banco. Solo in diciotto avevano dipendenti in ragione di
una o due unità.
FILATOGLIERI 9
Lavoravano tutti in casa, in parte con uno o tre dipendenti.
FABBRICATORI DI DIVERSI CAPI 50
Tutti attivi nel solo settore tessile furono i primi imprenditori per i quali il censimento usò
un modello più complesso che prevedeva anche la voce “vendita”.
Lo spazio destinato a segnalare l’“ubicazione della fabbrica” venne lasciato sempre in
bianco, salvo in sei casi dove però l’indicazione coincideva esattamente con quella dell’abitazione.
Il numero dei dipendenti (giovani, lavoratori, garzoni) era definito quasi sempre
“incerto” e solo dodici ditte facevano eccezione dichiarando in tutto, fra le tre categorie
di dipendenti quarantasei unità. Fra i fabbricatori di fustagno troviamo una sola donna.
INDORATORI 20
In due casi esercitavano anche l’attività di pittore, tredici lavoravano in bottega e tre lavoravano
in casa. Solo cinque avevano un dipendente.
LEGNAMAI 109
In sessantasette avevano bottega e solo quarantadue lavoravano in casa. In ventotto
precisavano di essere dediti a lavorazioni particolari. Circa la metà dei censiti aveva qualche
dipendente che, in alcuni casi, raggiungevano le sei, otto unità.
LEGATORI DI LIBRI 2
Uno aveva bottega e l’altro lavorava in casa, entrambi senza dipendenti.
LAVORATORI DI PELLE DI COLORE 1
Lavorava in casa senza dipendenti.
LAVORANTI DI PIETRE E GRANATE 27
In diciassette lavoravano le granate (una era donna), nove le pietre da anelli e uno entrambe
le attività.Tutti lavoravano in casa tranne un lavorante di granate con bottega al
Mercato delle Bestie (ora secondo tratto di via Manini). In sei avevano un dipendente.
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