Iprogressi nella qualità dell'uva e del vino in ... - Ermes Agricoltura

I PROGRESSI NELLA QUALITÀ DELL’UVA E DEL VINO IN EMILIA-ROMAGNA
Se la vendemmia è meccanica,
proteggere resa e qualità
■ FABIO PEZZI, GABRIELE BALDUCCI ■
Dipartimento di Economia e Ingegneria Agrarie,
Università di Bologna
In Italia la diffusione della vendemmia
meccanica è condizionata da molti aspetti
sfavorevoli,come la frammentazione
Foto Pezzi
e la piccola dimensione delle aziende,la variabilità
delle forme d’allevamento non
sempre predisposte agli interventi meccanici
e la presenza dei vigneti in zone declivi.Il
limite più importante rimane,però,il timore
di influire negativamente sulle rese di
raccolta e sulla qualità del prodotto.
Per quanto riguarda il controllo delle perdite
di produzione, la condizione fondamentale
è rappresentata dalla scelta e, soprattutto,
dalla modalità d'impiego della vendemmiatrice.
Le due tipologie di vendemmiatrici
più interessanti per la viticoltura emiliano-romagnola
sono quelle a scuotimento
verticale, impiegate nelle forme
d'allevamento a doppia cortina (Gdc e
Combi),e quelle a scuotimento orizzontale,
utilizzate nelle forme di allevamento in parete
(Guyot, Capovolto, Casarsa, Cordone
speronato, ecc.).
MACCHINE A SCUOTIMENTO
VERTICALE E ORIZZONTALE
La vendemmia a scuotimento verticale,presentata
in Europa all’inizio degli anni ’70
dalla ditta G. Tanesini - MTB, ha dimostrato
un maggior rispetto delle piante e dell’uva
raccolta, in quanto il battitore interviene
sui fili di sostegno del vigneto e non direttamente
sulla vegetazione. Questa azione
indiretta ha sempre garantito rese di raccolta
soddisfacenti, con livelli di perdite accettabili
(5-8%). La diffusione delle vendemmiatrici
a scuotimento verticale ha
trovato un grande limite nella specificità
della forma d’allevamento, non sempre idonea
a tutte le condizioni produttive e più
impegnativa nella gestione.
Notevolmente più diffuse sono invece le
vendemmiatrici a scuotimento orizzontale,
presentate da marche differenti in un numero
adeguato di modelli. Sino a pochi anni
fa l'azione del battitore di queste macchine,
che opera direttamente sulla fascia
produttiva, si dimostrava spesso troppo
violenta, provocando un evidente ammostamento
dell'uva e una defogliazione delle
piante, che rappresentano le principali
Le vendemmiatrici a scuotimento verticale
provocano basse perdite,
ma sono poco diffuse.
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