molecole trasportatrici di o negli animali : mioglobina ed emoglobina

RAPPORTO GLOBINA:EMEIn H 2 O, l’eme leme isolato è in grado di legare l’O lO 2 solo per un attimo, poiché l’Eme lEme ferroso siossida molto rapidamente a EME ferrico con la formazione di un intermedio EME-O 2 -EME, sandwich, l’ossigeno viene legato irreversibilmente.Ruolo dell’apoproteinaL’avvolgimento globinico è l’avvolgimento nello spazio di una catena polipeptidica che portaalla formazione di una cavità idrofobica per l’EME: lEME: porta 60 e più atomi di residui apolaridella proteina a contatto con l’Eme.In generale: la funzione di un gruppo prostetico dipende in parte dall’ambiente proteicoche lo circonda. Es. eme trasporta elettroni invece di O 2 in citocromo c e catalasi.In Mb e Hb la His distale e altri residui intorno all’EME impediscono la formazionedell’intermedio EME-O 2 -EME.il sito non polare che lega l’eme, escludendo l’H 2 O dall’ambiente, PROTEGGE LO STATOFERROSO DELL’EME DALL’OSSIDAZIONE (è molto più difficile strappare un e - )SOLOnello stato ferroso l’eme lemelegalega l’ossigeno reversibilmente.La FUNZIONE DELLA GLOBINA non è tanto quella di fare da supportoall’Eme, quanto fornire al ferro un microambiente idrofobico essenziale perlo scambio di O 2