molecole trasportatrici di o negli animali : mioglobina ed emoglobina
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Molecola purificata dai muscoli <strong>di</strong> capodoglioStruttura tri<strong>di</strong>mensionale terziaria definita dal Premio Nobel Kendrew nel1950 con la cristallografia ai raggi X)153 AA; una sola catenapolipepti<strong>di</strong>ca75% a-elica:8 segmenti(daA ad H);7 gomitiStruttura terziaria:core idrofobico: solo 4<strong>molecole</strong> <strong>di</strong> H 2 OTasca idrofobica tra isegmenti E <strong>ed</strong> F: legal’EMENella tasca idrofobica: solo2 His (AA idrofilici) = ruolofunzionale; devono essere acontatto con l’ambienteesternoHarper's. Biochimica illustrata. Ed.EMSI 2011
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