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I PIATTI REGIONALI<br />
Una città come Los Angeles<br />
comprensiva del hinterland, è<br />
grande come il triangolo<br />
Milano-Genova-Torino.<br />
Risulta quindi molto facile capire<br />
come il Barbecue abbia saputo<br />
produrre sull’estensione<br />
dell’intero territorio nazionale<br />
espressioni molto diverse tra loro,<br />
creando piatti leggendari legati a<br />
doppio filo alla storia gastronomica<br />
regionale e in alcuni casi addirittura<br />
autentiche rappresentazioni<br />
iconografiche dell’identità di uno<br />
Stato o di una città.<br />
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