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Baked Beans Non si tratta di una semplice piatto di accompagnamento ma di una vera e propria istituzione, irrinunciabile quando si parla di barbecue. Porre una pirofila di Baked Beans nello smoker mentre si sta già cucinando il piatto forte, in modo che i fagioli possano sobbollire affumicando lentamente, è davvero un classico. I Baked Beans sono originari di Boston ma sono diffusissimi un po’ ovunque come contorno barbecue, cosi come la Coleslaw. 28