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SEZIONE TICINO<br />
Ordinare cibo a domicilio?<br />
Un’abitudine sempre più in voga<br />
L’ingente richiesta di prodotti<br />
alimentari online da parte dei<br />
consumatori, creatasi durante il<br />
periodo di lockdown da Covid-19,<br />
ha portato numerose realtà locali di<br />
fronte a un bivio: la chiusura totale o<br />
l’adattamento dei processi aziendali con<br />
la digitalizzazione.<br />
Nel settore della ristorazione, molti<br />
attori hanno sfruttato le potenzialità di<br />
alcuni servizi già esistenti specializzati<br />
nella consegna di cibo a domicilio, per<br />
portare avanti la propria attività – nonostante<br />
la temporanea chiusura – e<br />
soddisfare così la domanda del mercato.<br />
Se vivete in un centro urbano vi sarà<br />
sicuramente già capitato di incontrare<br />
sul vostro cammino i così detti «riders» o<br />
«drivers», fattorini incaricati dai<br />
ristoranti ed esercizi pubblici locali, per<br />
la consegna di cibo a domicilio. I riders<br />
molto spesso si spostano su mezzi di<br />
trasporto a mobilità sostenibile, biciclette<br />
ed e-bike, con un grosso zaino quadrato<br />
e isolante sulle spalle, al fine di preservare<br />
lo stato delle pietanze trasportate.<br />
Qualora vi voleste cimentare per la prima<br />
volta in un ordine di cibo online, e<br />
organizzare un veloce pranzo o una cena<br />
alternativa, vi sarà sufficiente accedere al<br />
motore di ricerca Google e digitare le<br />
Il commercio e la vendita di prodotti online in tempi recenti,<br />
sta portando – dati alla mano - a un graduale cambio nelle<br />
abitudini di acquisto delle persone. Non a caso, per il secondo<br />
anno consecutivo, il colosso di e-commerce Amazon si è<br />
aggiudicato il titolo di brand con il più alto valore al mondo. Un<br />
mercato che gli fa eco, e che di recente ha subito un’importante<br />
accelerazione nel periodo Covid-19, è quello del «Food<br />
delivery», la consegna di cibo a domicilio. I dati sono significativi:<br />
Statista, il più grande portale online di statistiche al<br />
mondo, riporta una crescita del settore in Svizzera pari al<br />
+25,5% nel <strong>2020</strong>.<br />
parole «consegna cibo a domicilio». Vi<br />
apparirà una lista di piattaforme<br />
specializzate nel settore, ai quali molti<br />
ristoranti, bar e gelaterie in zone<br />
adiacenti alla vostra abitazione, affidano<br />
il trasporto.<br />
Una volta scelta la specialità preferita ed<br />
effettuato l’ordine, potrete seguire<br />
tramite un apposito link che riceverete<br />
tramite SMS, il vostro pasto fino alla<br />
porta di casa vostra, dove vi attenderà il<br />
rider.<br />
Il successo di questa formula ha attirato<br />
l’attenzione di una nota catena di fast<br />
food, che, per non lasciare quote di<br />
mercato ai concorrenti, ha introdotto di<br />
recente anche in Ticino il servizio di<br />
consegna a domicilio. La paura collettiva<br />
generatasi con l’avvento della pandemia<br />
ha portato molti utenti ad effettuare, per<br />
la prima volta o con una maggior<br />
frequenza, dei pagamenti online, e a far<br />
cadere le barriere nei confronti di un<br />
canale ritenuto ancora poco affidabile o<br />
poco conosciuto.<br />
Il portale tedesco Statista ha riportato,<br />
nel periodo che va dal 2019 al <strong>2020</strong>, una<br />
crescita globale del settore «Food<br />
delivery», e un tasso di crescita annuale<br />
previsto del 8,3% (in Svizzera) sul<br />
volume di fatturato del mercato (<strong>2020</strong>-<br />
2024).<br />
ottobre <strong>2020</strong> | touring 79
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