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salute
A cura di
Stefano Grifoni
Masticare lentamente per vivere con consapevolezza
il momento del pasto
di Stefano Grifoni
Chi mastica più lentamente e chi dedica più tempo
ai pasti restando seduto per più di 20 minuti, aiuta
il metabolismo a tenere sotto controllo l’introito
calorico e quindi il peso corporeo e ad equilibrare i livelli
di colesterolo nel sangue. Questo grasso è necessario per
il nostro organismo ma un suo eccesso è pericoloso per il
cuore e il cervello perché la formazione di placche aterosclerotiche
all’interno dei vasi arteriosi riduce la quantità
di sangue che arriva agli organi aumentando il rischio di
ictus e infarto. Il ruolo più importante per controllare i livelli
di colesterolo spetta alla dieta: piatti leggeri e pochi
grassi, dieta mediterranea ricca di frutta e verdura sono
la migliore prevenzione, senza dimenticare l’importanza di
un corretto stile di vita e di una regolare attività fisica.
Masticare lentamente quindi non è una cura ma ci ricorda
che dobbiamo riappropriarci del tempo per vivere consapevolmente
il momento del pasto. Mangiare bene vuol dire
stare bene.
Stefano Grifoni è direttore del reparto di Medicina e Chirurgia di Urgenza del pronto soccorso
dell’Ospedale di Careggi e direttore del Centro di riferimento regionale toscano per la diagnosi
e la terapia d’urgenza della malattia tromboembolica venosa. Membro del consiglio nazionale
della Società Italiana di Medicina di Emergenza-Urgenza, è vicepresidente dell’associazione
per il soccorso di bambini con malattie oncologiche cerebrali Tutti per Guglielmo e membro tecnico
dell’associazione Amici del Pronto Soccorso con sede a Firenze.
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MASTICARE LENTAMENTE
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