WineCouture 11-12/2023

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Sono passati 30 anni dal primo sguardo di
una storia d’amore che ha sancito la rinascita
di un intero territorio, quello della più
piccola U.G.A. del Gallo Nero. Tra le 11 che
delimitano la storica denominazione toscana,
infatti, questo angolo della valle della Greve si differenzia
in maniera evidente per via delle altitudini che
lo caratterizzano. Con i suoi vigneti, minuscole
terrazze strappate alla montagna disegnate
dai muretti a secco di una viticoltura
eroica dal sapore antico ma che vive
ancora, a tratteggiare il panorama
del versante esposto in prevalenza a
est a quote spesso superiori ai 500
metri s.l.m. Qui nasce un Chianti
Classico diverso da tutti gli altri,
differente nello stile elegante e sottile
dei suoi vini, frutto della combinazione
di un peculiare microclima
fresco, di suoli che derivano unicamente
dalla formazione del macigno toscano, caratterizzato
in alternanza da alberese e galestro, ottimo drenante
e ricco di elementi nutritivi e minerali, e di cloni
di Sangiovese, compreso il più presente e diffuso R-10,
spesso allevati con il tradizionale alberello lamolese, a
rimarcare ulteriormente l’appartenenza a un territorio.
È al cuore di Lamole, borgo che da sempre è un tutt’uno
con l’ambiente naturale circostante, modellato nel
DI MATTEO BORRÈ
corso dei secoli dal lavoro dell’uomo e dove il giaggiolo
e la ginestra s’insinuano fra i filari di vite e negli uliveti,
che nel 1993 è giunta la famiglia Marzotto, fondatrice
di Santa Margherita Gruppo Vinicolo. “Il nostro è stato
un amore a prima vista: questi vigneti, questo borgo diffuso
e scarsamente popolato, questi retaggi di un passato
di coltivazione della vite e dell’olivo che risalgono
agli antichi Romani, questi boschi e il profumo
del giaggiolo, ci hanno convinto at the first
sight”, sottolinea Gaetano Marzotto,
Presidente della realtà che raggruppa
10 diverse tenute in alcune tra le
regioni più belle dell’enologia italiana.
“Siamo arrivati in Toscana,
però, con profondo rispetto: per la
natura, per gli uomini, per la tradizione
di questo territorio. Il nostro
primo imperativo è stato quello
di restituire alla bellezza del Chianti
Classico questa tenuta. Volevamo il meglio
e posso dire, oggi, che abbiamo ottenuto il
meglio: nei vigneti, in cantina, nell’accoglienza che qui
abbiamo avviato e, soprattutto, nel calice”. Già, perché
è grazie innanzitutto al cammino percorso da Lamole
di Lamole lungo gli ultimi tre decenni che il potenziale
di questa isola sui monti è stato rivelato in tutta la sua
straordinarietà al mondo. Oggi sono diventati 37 gli
ettari di filari a conduzione biologica della tenuta della
L’espressione più alta
del Gallo Nero
I primi 30 anni in Chianti Classico
dei grandi rossi “di quota” di Lamole di Lamole
famiglia Marzotto, situati tra i 420 ed i 655 metri s.l.m.
su quelle “lame” di terra che contraddistinguono il profilo
della zona, protetti dai venti freddi che arrivano dal
nord dai monti del Chianti e che insistono sui muretti
a secco realizzati con pietre del terreno, che riflettono
la luce diurna per un aumento della fotosintesi clorofilliana
e accumulano il calore del giorno per restituirlo
la notte. Campolungo, capace di infondere nei vini
eleganza e struttura; Storico, piantato il 20 marzo del
1945 e che comprende oltre 100 viti, tra le quali sono
stati riconosciuti più di 30 cloni diversi di Sangiovese;
Vigneto Il Prato, che regala un vino dal frutto brillante
e nitido, morbido nei tannini, sapido e persistente; i
Cru ad alta quota Le Masse, eroico ettaro tra i 607 e i
655 metri s.l.m. che dona un rosso trasparente, fruttato,
acidulo, di vera finezza, e Ridaldi, dove nasce lo speciale
Vinsanto; infine Grospoli, dove con l’annata 2018 ha
preso vita l’omonimo Chianti Classico Gran Selezione
Docg, single-vineyard quintessenza espressiva dalle
caratteristiche uniche del territorio che ha fatto il suo
esordio 18 mesi fa: sono questi i nomi che imprimono
straordinarie e differenti istantanee a un territorio e alla
sua vocazione. Un piccolo mondo antico custode di una
memoria storica che Lamole di Lamole si è impegnata
fin dal principio a preservare. Come dimostra anche
l’arrivo in etichetta nel 2022 per l’intera gamma dei vini
della certificazione biologica, riconversione avviata nel
lontano 2005 e che non ha interessato solamente il rispetto
delle linee guida ministeriali ma portato la tenuta
della famiglia Marzotto a recuperare un intero paesaggio
e a riportarne alla luce la struttura agricola originaria.
“Tutto questo, assieme ad un incremento delle ore
di lavorazione manuale in vigneto, ha permesso alle viti
di diventare più resilienti, in grado di affrontare - senza
aiuti esterni - la sfida dei parassiti, dei funghi, e quella
del clima sempre più estremo che si è registrato negli ultimi
anni”, evidenzia Andrea Daldin, enologo di Lamole
di Lamole dal 1993 (in foto), che ha seguito in prima
persona il percorso che ha condotto a tagliare il traguardo
del bio. Ma a definire quelli che, dai Chianti Classico
Docg Duelame e Maggiolo, alla Riserva Lareale, passando
per le Gran Selezione Vigneto di Campolungo
e Vigna Grospoli, fino a giungere all’icona Lam’Oro,
sono i grandi rossi di Lamole di Lamole è anche un impegno
che in cantina vede la scelta d’avanguardia di un
selettore ottico per migliorare ulteriormente la qualità
delle uve poi vinificate, separando gli acini per colore,
dimensione e spessore delle bucce e scartando i frutti
non idonei attraverso un getto d’aria, e successivamente
l’uso ragionato del legno, con le botti grandi, al fine di
preservare gli aromi originari e garantire un vino che sia
espressione del territorio che lo circonda. Per un Chianti
Classico d’alta quota che nel calice racconta della poesia
del paesaggio lamolese e del felice incontro che ha
unito uomo e natura.
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