WineCouture 11-12/2023

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Amaro Santoni,
lo spirit toscano a base
di rabarbaro che piace ai
mixologist contemporanei
Amaro Santoni è l’aperitivo a base di rabarbaro, nato
a Chianciano Terme nel 2018 dalla lunga esperienza
liquoristica toscana. Uno spirito bilanciato, d’alta qualità,
a base di oltre 30 botaniche e dal sapore insieme
dolce e amaro, dato dalle note agrumate, dalla foglia
d’olivo, dal fiore dell’iris. “Amaro Santoni rappresenta
l’aperitivo italiano in chiave contemporanea”, spiega
Simone Caporale, global ambassador partner di Amaro
Santoni. “Abbiamo aggiunto alla sua anima tradizionale
un dash, un pizzico di novità, come il suo gusto dolce-amaro,
affinché potesse piacere alle giovani generazioni,
alla ricerca di modi più semplici e leggeri di bere con
moderazione”. Per un amaro versatile in miscelazione e
gradevole in purezza, sempre più presente nei bar, negli
hotel e nelle case di tutto il mondo. L’attenzione verso
le nuove tendenze e il legame con la storia del territorio
caratterizzano anche il design della sua bottiglia, che,
leggera ed elegante, richiama lo splendore architettonico
della cupola ideata dal Brunelleschi di Santa Maria
del Fiore, simbolo della città di Firenze, patria del Conte
Negroni e dell’omonimo aperitivo.
Ardbeg presenta
Anamorphic, il single
malt in 4D
Ardbeg ha rilasciato il 1° novembre
Ardbeg Anamorphic, l’ultima Limited
Edition riservata al proprio
Committee. Un whisky straordinario
creato attraverso
un processo sperimentale.
Per questa audace edizione
limitata, infatti, la
Distilleria ha deciso di
spingere all’estremo
i confini del sapore
ottenuti dalla carbonizzazione
delle
botti. Il risultato
è un single malt
in 4D che abbraccia
quattro
dimensioni: dol-
ce, affumicato, erbaceo e speziato. Le teste dalle classiche
botti di bourbon in cui invecchia Ardbeg sono state
rimosse e incise profondamente, per esporre ancora
più legno durante il processo di tostatura. I barili sono
stati quindi sottoposti a un trattamento a infrarossi,
molto intenso e preciso, e a successivo abbrustolimento,
per raggiungere un gradiente specifico chiamato
“high mocha”, possibile perché le parti terminali delle
botti sono molto spesse. Completata questa fase, le
botti sono pronte per accogliere lo spirito di Ardbeg.
“Il trattamento high mocha delle botti è il principale
responsabile del profilo di sapore multidimensionale
di questo Ardbeg”, sottolinea il Dr. Bill Lumsden,
maestro di distillazione di Ardbeg. “Aromi terrosi di
torba portano ad un Ardbeg che sembra provenire da
un universo parallelo. Il gusto agrodolce del mocha
emerge gradualmente, mentre il cioccolato al peperoncino
si intreccia con note floreali di crisantemo e
gelsomino. Questo whisky porta Ardbeg verso nuove
vette d’intrigante complessità”.
Citadelle Rouge: un nuovo
gin artigianale francese
per Maison Ferrand
Citadelle Gin, pionieristico brand di gin artigianale
francese premium importato e distribuito in Italia in
esclusiva da Compagnia dei Caraibi, presenta il nuovo
Citadelle Rouge. Nato da un ricordo sensoriale di
Alexandre Gabriel, Ceo e Master Distiller di Maison
Ferrand, questo prodotto omaggia l’antica tradizione
della macerazione e distillazione della frutta di stagione
e rievoca la sua infanzia e le marmellate preparate
durante le calde estati dalla nonna. Fedele allo spirito
del marchio, che da sempre produce gin 100% artigianali
e naturali con botaniche infuse una alla volta per
distillare al meglio la loro essenza aromatica, Citadelle
Rouge si caratterizza per i profumi di frutti rossi e
pasticceria. Complesso, fresco ed equilibrato colpisce
per l’esplosione di sapori, celebrazione dei frutti rossi,
senza l’aggiunta di aromi, zuccheri, coloranti o additivi.
Mirtillo rosso, lampone, mora, ribes nero e rabarbaro
s’integrano perfettamente alle 19 botaniche originali
utilizzate nella produzione di Citadelle Original,
creando un profilo aromatico perfettamente equilibrato
tra dolcezza e acidità, con un finale lungo e leggermente
piccante. Perfetto liscio o miscelato è ideale per
scoprire gli aromi dei frutti rossi infusi.
Bitter Fusetti, la rivoluzione
milanese del bere
sbarca su OnlyFans
Bitter Fusetti è il bitter milanese che deve
il suo nome all’omonima via di Milano.
Con un mix botanico che spazia dai classici
genziana, rabarbaro e china fino al
quassio, passando per scorze di arancia
amara e chinotto, esprime il meglio di
sé in miscelazione e si lascia
apprezzare per la sua
interessante intensità.
Sia liscio, sia in drink
classici, in cocktail rivisitati
o semplicemente
shakerato, sta facendo innamorare
sempre più appassionati grazie
anche al Fusettone, creazione
dei barman di Farmily Group. E dopo
il successo di Fusetti Nature e l’edizione limitata American
Edition, Bitter Fusetti celebra quest’anno il suo terzo
compleanno sbarcando con un’edizione esclusivamente
hot su OnlyFans, esplorando nuove frontiere con Bitter
Fusetti Banana, il primo ed unico bitter al mondo a base
di rum e infuso di banana. Una versione esotica ed erotica
per volare in altre dimensioni e mondi lontani, come quello
della Tiki Culture. Con Bitter Fusetti Banana si possono
esplorare nuovi gusti ed abbinamenti più inaspettati,
utilizzandolo in cocktail come Mojito e Piña colada. Per
un nuovo must che supera il classico aperitivo all’italiana.
De Santis lancia una nuova
linea di Gin da abbinare
ai panini gastronomici
Paninoteca iconica di Milano sin dal 1964, De Santis introduce
una nuova dimensione nella propria offerta gastronomica
con il lancio della sua prima linea di gin artigianale.
Questa audace mossa rappresenta un nuovo
capitolo nell’evoluzione del marchio, che ha sempre puntato
sulla qualità e sulla dedizione al mondo del cibo. La
passione di De Santis per l’eccellenza culinaria si estende
ora alla mixology con il debutto di tre nuovi gin artigianali:
De Santis London Dry Gin, Distilled Gin XO e L’Amaro.
Tutti prodotti secondo le ricette originali della paninoteca
in collaborazione con Trip Distillery, sono un tributo
all’autentica artigianalità milanese che ha caratterizzato il
marchio per oltre cinque decenni. Il London Dry Gin sorprende
per la sua intensità e un bouquet aromatico complesso.
Nel caso del Distilled Gin XO, l’infusione di rovere
dopo la distillazione aggiunge profonde note di legno e
resina, con tocchi di pane tostato, mandorla e vaniglia, rendendolo
adatto anche da sorseggiare da solo. Infine, L’Amaro
offre un carattere deciso e un gusto avvolgente, con
liquirizia, caramello, radici amare, anice verde, menta, camomilla
e lavanda che si combinano in un mix intrigante.
DISTILLATI – LIQUORI – AMARI