รายงานสรุปผล การตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประจำ ... - ศูนย์วิทยบริการ

ผลการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร ปีงบประมาณ พ.ศ. 2554ในปีงบประมาณ พ.ศ. 2554 สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้รวบรวมผลการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร ทั้งในส่วนกลางที่ดําเนินการโดยสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา และในส่วนภูมิภาคที่ดําเนินการโดยสํานักงานสาธารณสุขจังหวัด รวมถึงผลการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารผลิตโดยวิสาหกิจชุมชน และผลการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารตามโครงการความปลอดภัยด้านอาหาร สรุปผลการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร ดังต่อไปนี้ก. ผลิตภัณฑ์อาหารดําเนินการโดยส่วนกลาง1. ผลิตภัณฑ์อาหารเก็บตัวอย่างจากผู้ผลิตและจําหน่ายในท้องตลาด รวบรวมผลการตรวจวิเคราะห์ได้ทั้งสิ้น 3,497 ตัวอย่าง เข้ามาตรฐานทั้งสิ้น 2,901 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 82.96 (รายละเอียดจําแนกรายผลิตภัณฑ์ดังตารางที่ 2 หน้า ผ-4) ผลิตภัณฑ์ที่พบปัญหาคุณภาพสูง ได้แก่1) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จากผลการตรวจวิเคราะห์ ไนเตรต ไนไตรท์ กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิก จํานวนทั้งสิ้น 119 ตัวอย่าง พบว่าพบข้อบกพร่อง 67 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 56.30 (67 ตัวอย่างจาก 119 ตัวอย่าง) รอผลการวิเคราะห์ 1 ตัวอย่าง โดยมีสาเหตุจากการตรวจพบวัตถุเจือปนอาหาร ไม่เป็นไปตามเกณฑ์ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 281) พ.ศ.2547 เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร ดังนี้- พบกรดซอร์บิก 16 ตัวอย่าง- พบกรดเบนโซอิก 29 ตัวอย่าง- พบกรดซอร์บิกและกรดเบนโซอิก 11 ตัวอย่าง- พบกรดเบนโซอิก/กรดซอร์บิก/โซเดียมไนเตรต 1 ตัวอย่าง- พบโซเดียมไนไตรต์, โซเดียมไนเตรตและกรดซอร์บิก 1 ตัวอย่าง- พบโซเดียมไนไตรต์, โซเดียมไนเตรตและกรดเบนโซอิก 3 ตัวอย่าง- พบโซเดียมไนไตรต์ 1 ตัวอย่าง- พบโซเดียมไนไตรต์และโซเดียมไนเตรต 5 ตัวอย่าง2) น้ําผึ้ง จากผลการตรวจวิเคราะห์ ความชื้น น้ําตาลรีดิวซิ่ง, น้ําตาลกลูโคส, น้ําตาลฟรุคโตสน้ําตาลมอลโตส, น้ําตาลซูโครส ค่าไฮดรอกซีเมทธิลเฟอร์ฟิวรัล ค่าไดแอสเตสแอกติวิตี (โกเต สเกล) จํานวนยีสต์และเชื้อรา Pathogenic Bact 2 ตัว (Salmonella spp., Staphylococcus aureus) จํานวนทั้งสิ้น 30ตัวอย่าง พบว่าพบข้อบกพร่อง 13 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 43.33 (13 ตัวอย่างจาก 30 ตัวอย่าง) โดยพบข้อบกพร่องกรณีมีคุณภาพไม่เข้ามาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 211) พ.ศ.2543 เรื่องน้ําผึ้ง ดังนี้- พบไฮดรอกซีเมทธิลเฟอร์ฟิวรัล 4 ตัวอย่าง- พบยีสต์ 1 ตัวอย่าง- พบน้ําตาลรีดิวซิ่งและไดแอสเตสแอกติวิตี (โกเต สเกล) 1 ตัวอย่าง- พบน้ําตาลริดิวซิ่งและน้ําตาลซูโครส 2 ตัวอย่าง- พบยีสต์และรา 1 ตัวอย่าง- พบน้ําตาลรีดิวซิ่ง/น้ําตาลซูโครสและไดแอสเตสแอกติวิตี(โกเต สเกล) 3 ตัวอย่าง8