กรอบกิจกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์20.นมเปรี้ยว ตามประกาศฯ เรื่อง นมเปรี้ยววิเคราะห์ เป้าหมาย จํานวน ร้อยละ ได้รับผล จํานวนตัวอย่าง ร้อยละที่ส่ง ตาม วิเคราะห์ เข้า ไม่เข้า เข้า ไม่เข้าวิเคราะห์ เป้าหมาย มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐานสาเหตุที่ไม่เข้ามาตรฐาน6 - 3 3 พบยีสต์ 4.8x10 3 (1), พบยีสต์ 680กรัม และ โปรตีน (1),พบจํานวนแลกติกแอซิคแบคทีเรีย 7.0x10 5 (1)21. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง สารกัมมันตรังสี สนง.ปรมณู 3 - 3 0 -เพื่อสันติ22. ชาสมุนไพร สิ่งแปลกปลอม 1 - 1 0 -23. น้ําบริโภคฯ ตามประกาศฯ เรื่อง น้ํา2 - 2 0 -บริโภคฯ24. เกลือ คุณภาพมาตรฐานตามประกาศฯ เรื่อง เกลือบริโภค1 - 0 1 พบไอโอดีน 3.8 มก/กก.(1)25. อาหารสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนักตามประกาศฯ ฉ.121 พศ.2532 เรื่อง อาหารสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนักและSibutramine3 - 0 0 -26. ซอสบางชนิด ชนิดและปริมาณวัตถุกันเสีย 1 - 1 0 -27. ชา คุณภาพมาตรฐานตามประกาศฯ ฉบับที่ 196 เรื่องชา2 - 0 0 -รวม4,250 4,464 105.04 3,497 2,901 596 82.96 17.04 -ผ-43
ตารางที่ 3 ผลการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารตามโครงการความปลอดภัยด้านอาหาร ประจําปีงบประมาณ 2554การตรวจส่วนกลาง ส่วนภูมิภาค รวมทั้งประเทศวิเคราะห์ ได้รับผล จํานวนตัวอย่าง ร้อยละ ได้รับผล จํานวนตัวอย่าง ร้อยละ ได้รับผล จํานวนตัวอย่างวิเคราะห์ เข้า ไม่เข้า เข้า ไม่เข้า วิเคราะห์ เข้า ไม่เข้า เข้า ไม่เข้า วิเคราะห์ เข้ามาตรฐาน ไม่เข้ามาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐานมาตรฐานเข้ามาตรฐานไม่เข้ามาตรฐาน• ผลการตรวจวิเคราะห์ปนเปื้อนทางจุลินทรีย์1. Total Plate 81 81 0 100.00 0.00 171 157 14 91.81 8.19 252 238 14 94.44 5.56Count(TPC)2. Coliforms 1,020 732 288 71.76 28.24 7,730 5,967 1,763 77.19 22.81 8,750 6,699 2,051 76.56 23.443. E.Coli 81 81 0 100.00 0.00 440 427 13 97.05 2.95 521 508 13 97.50 2.504. S.aureus 81 81 0 100.00 0.00 306 276 30 90.20 9.80 387 357 30 92.25 7.755. Yeast 273 232 41 84.98 15.02 273 232 41 84.98 15.026. Mold 274 272 2 99.27 0.73 274 272 2 99.27 0.73รวม(จุลินทรีย์) 1,263 975 288 77.20 22.80 9,194 7,331 1,863 79.74 20.26 10,457 8,306 2,151 79.43 20.57• ผลการตรวจวิเคราะห์สารปลอมปนทางเคมีในอาหาร1. ยาฆ่าแมลง 1,601 1,470 131 91.82 8.18 62,374 59,098 3,276 94.75 5.25 63,975 60,568 3,407 94.67 5.332. บอแรกซ์ 383 383 0 100.00 0.00 27,745 27,617 128 99.54 0.46 28,128 28,000 128 99.54 0.463. ฟอร์มาลีน 691 659 32 95.37 4.63 13,457 13,086 371 97.24 2.76 14,148 13,745 403 97.15 2.854. สารกันรา 441 418 23 94.78 5.22 17,596 17,461 135 99.23 0.77 18,037 17,879 158 99.12 0.885. สารฟอกขาว 531 531 0 100.00 0.00 16,285 16,283 2 99.99 0.01 16,816 16,814 2 99.99 0.016. สารเร่งเนื้อ 179 167 12 93.30 6.70 1,759 1,735 24 98.64 1.36 1,938 1,902 36 98.14 1.86แดง7. แอฟลาทอก 486 426 60 87.65 12.35 1,194 1,111 83 93.05 6.95 1,680 1,537 143 91.49 8.51ซิน8. สารโพลาร์ใน 279 251 28 89.96 10.04 3,521 3,313 208 94.09 5.91 3,800 3,564 236 93.79 6.21น้ํามันทอดอาหาร9. สีสังเคราะห์ 561 473 88 84.31 15.69 2,088 1,789 299 85.68 14.32 2,649 2,262 387 85.39 14.61ร้อยละผ-44