praktische handleiding voor begeleiders - Logo waasland

4. Groenten
Ook minstens 300 gram groenten behoort tot de vaste ingrediënten van elk gezond dagmenu. Kies voor
gekookte (bvb 200 gram) en rauwe groenten (bvb 100 gram) verspreid over de verschillende maaltijden.
Variatie is belangrijk! Oranje groenten zijn een goede bron van bèta-caroteen (dit kan je lichaam omzetten
in vitamine A, o.a. belangrijk voor de gezondheid van allerlei cellen en ook goed voor je weerstand), terwijl
groene groenten je meer magnesium (o.a. nodig voor de opbouw van je spieren en skelet) leveren. Je kan
kiezen uit verse seizoensgroenten of groenten uit de diepvries of uit blik. Keuze genoeg dus!
5. Fruit
Ga voor een dagelijkse portie van 2 tot 3 stukken fruit. Ook hier is variëren de boodschap! Zo krijgt je
lichaam de kans alle noodzakelijke vitamines, mineralen en anti-oxidanten op te nemen. Fruit is een ideaal
tussendoortje, snack of dessert, maar doet ook prima dienst als broodbeleg. Seizoensfruit is lekker en
goedkoop.
6. Vlees, vis en vleesvervangers
Van dit ingrediënt volstaat 100 gram per dag. Uit deze groep halen we eiwitten, vitaminen en heel wat
mineralen (bvb ijzer). Je kan kiezen uit vlees, vis, peulvruchten, sojaproducten, eieren en noten. Kies minstens
1 à 2 keer per week voor vis, waarvan 1 keer vette vis (haring, sardienen, maatjes, makreel, rivierpaling, zalm).
De inname van vet vlees, zoals varkensgehakt, lamsvlees, schapenbout, spek, worst, paté, salami, vleesbrood,
beuling of alle soorten salades (bvb vleessalade) beperk je het best tot een minimum.
12