praktische handleiding voor begeleiders - Logo waasland

De groep
1. Informeer je vooraf over je doelgroep:
leeftijd, geslacht, interesses, taalvaardigheid,
keukenvaardigheden, hun kennis rond
gezonde voeding, gezinssamenstelling,... Er
is bvb een verschil tussen een kookles voor
alleenstaande mannen die wellicht interesse
hebben in eenpansgerechten en een les voor
moeders die het boeiend zullen vinden meer
te weten rond koken met en voor kinderen.
En als je mensen hebt van een andere origine,
is het leuk ook hun gerechten in de les te
verwerken.
2. Informeer je over de keukenuitrusting thuis bij
je deelnemers. Hebben ze een microgolfoven,
wokpan, diepvries,... of niet? Stem het
materiaal dat je in de kooklessen gebruikt,
hierop af. Waar mogelijk kan je hen wel tips
geven over alternatieven. Eenpansgerechten
hoeven bijvoorbeeld niet per se in een
wokpan, ze kunnen ook in een gewone pan.
3. Het is belangrijk te weten of de deelnemers
uit vrije wil komen of het een verplichte
vorming is.
4. Een groep van 8 tot 10 personen is ideaal voor
een kookles. Dan kan iedereen goed volgen,
is er voldoende interactie en gelegenheid om
vragen te stellen en kan iedereen tijdens het
koken een taak opnemen.
5. Indien je tijdens de les met nog kleinere
groepjes werkt bvb om een onderdeel van
het gerecht te bereiden, probeer dan om
verschillende karakters bij elkaar te plaatsen
(de stille werker, de prater,...).
6. Wanneer je meerdere lessen plant, kan
je de deelnemers elke les een ander
menuonderdeel laten bereiden bvb de
ene week de soep en de andere week het
nagerecht. Zo heeft iedereen het gevoel
interessant werk te doen.
5
Tips voor
Tips
de lesgever