ACADEMY Magazine 2016-2017

More documents

Recommendations

Info

© JACQUES GELUK Een kleine hoeveelheid verse spirulinapasta per dag levert enorm veel essentiële voedingsstoffen op. Goed nieuws voor alle mensen die daaraan een tekort hebben en nu hun dagelijkse portie gezondheid bij wijze van spreken gewoon door de vla of de yoghurt kunnen roeren. Tim van Koolwijk (30), oprichter/eigenaar van Spireaux, onderzoekt nu of bijvoorbeeld ziekenhuizen en verzorgingstehuizen geïnteresseerd zijn in het tegen een betaalbare prijs aanbieden van verse spirulinaproducten aan patiënten en bewoners. Om te beginnen. 152 SPEAKERS ACADEMY® MAGAZINE 2017
WETENSCHAP/GEZONDE VOEDING Eten wat de vis eet: spirulina is super gezond drs. ir. Tim van Koolwijk Tekst: Jacques Geluk In zeer efficiënte en compacte LED-fotobioreactoren kweekt de jonge ondernemende ingenieur Tim van Koolwijk spirulina, een eetbare fotosynthetische cyanobacterie of blauwalg en in verse vorm super gezond. “Het is een hele directe voedingsbron. Er zitten bijvoorbeeld veel meervoudig onverzadigde vetzuren in spirulina. Vissen eten deze algen en wij eten die vissen. Dat is dus eigenlijk heel inefficiënt. Tenzij je vis gewoon lekker vindt, hoef je het voor je gezondheid dus niet meer te eten”, lacht hij. In zijn ruimte in het duurzame bedrijvencomplex BlueCity010 – het vroegere Tropicanazwembad in Rotterdam – vertelt Tim met aanstekelijk enthousiasme wat voor goeds er nog meer in dit plantje zit: “Tien mineralen, elf vitaminen, essentiële vetzuren en meer dan 60% proteïne waarin achttien aminozuren aanwezig zijn, de bouwstenen van leven. Dat maakt theoretisch op termijn ook veel land- en tuinbouw overbodig.” Het kan niet op, want fycocyanide, de blauwe kleurstof die erin zit, is volgens Tim bewezen goed voor de hersenontwikkeling. “Ik richt me allereerst het meeste op groepen die dit het beste kunnen gebruiken. Denk aan zelfstandig wonende ouderen die niet meer kunnen of willen koken en daardoor te weinig goede voedingsstoffen binnenkrijgen, maar ook aan bewoners van verzorgingstehuizen of patiënten van ziekenhuizen die vaak te eenzijdig eten. Een stagiaire van Spireaux onderzoekt hoe groot de belangstelling daarvoor is. Binnenkort denk ik hier bij BlueCity 010 al voor 1000 mensen spirulinapasta te kunnen maken, die dat dan dagelijks kunnen eten”, zegt Tim bevlogen. Hij wil het verschil maken en wat betekenen voor anderen. Dat is allemaal mooi, maar er zullen zeker mensen zijn die het ietwat eng vinden rauwe spirulina-algen te eten, zeker als ze vers en vloeibaar zijn. “Verse spirulina is geur- en smaakneutraal en daardoor eenvoudig te mengen met allerlei populaire voedingsmiddelen, zoals sappen, smoothies en zuivelproducten als yoghurt en vla.” ‘Verse spirulina is een superfood’ ALLEEN VERS IS DUURZAAM Spirulina is al langer te koop in poederen tabletvorm, maar ruikt en smaakt dan als visvoer. “Er zijn ook sapjes op de markt, waarin slechts 1 tot 3 procent verse spirulina zit. Daaraan heb je weinig, dat is in feite dure vruchtensap. Vers gekweekte of gecultiveerde pasta is, wanneer het water eruit is gefilterd en afgespoeld, zuiver. Alle goede nutriënten zijn daarin behouden. Het fotosynthetische proces is efficiënt. De cellen van de cyanobacterie verdubbelen zichzelf bijzonder snel, waardoor het mogelijk is in compacte kweekbakken voldoende spirulina te produceren.” Het kweekproces is bovendien heel duurzaam. De cyanobacteriën zetten veel CO₂ om in zuurstof en de bioreactoren zijn zo compact dat ze op den duur ook bij instellingen of voedingsmiddelen te plaatsen zijn, wat vervuilende transportbewegingen tot een minimum beperkt. Verder kan het water in de reactoren tot een jaar lang worden hergebruikt, waardoor een besparing van meer dan 99 procent ten opzichte van proteïne uit rundvlees mogelijk is. De komende tijd wil Tim alles in eigen hand houden. Hij wil zeker weten dat alles goed gaat, al was het maar omdat het moeilijk is de culturen zuiver te houden. “Gelukkig groeit spirulina ook onder zeer extreme omstandigheden, die ongeschikt zijn voor andere organismen. Daardoor kun je ook onder niet geheel steriele omstandigheden, zoals in de ruimte die ik nu heb, deze cultuur rein houden.” Hij wijst op nog een verschil: “Doordat het algje spirulina eigenlijk een cyanobacterie is zit er geen wand om de nucleus van de cel. Daardoor kan het menselijk lichaam het rauwe product zonder enige bewerking goed opnemen. Gewone algen moeten echter chemisch of mechanisch bewerkt worden voordat ze eetbaar zijn.” DRIJVENDE BIOREACTOREN Spireaux is een voorzetting van Tims afstudeerproject in Indonesië. “Ik wilde iets doen met ontwikkelingshulp en had een gesprek gehad met iemand die actief was in het algenwereldje. Hij vertelde mij over fabrieken die op gigantische schaal algen produceren voor westerse markten. Dit ‘oersoepje’ sprak mij tot de verbeelding en ik was overtuigd van de potentie van algen als voedingsbron voor mensen in ontwik- SPEAKERS ACADEMY® MAGAZINE 2017 153
Page 1 and 2:
ACADEMY® MAGAZINE 2017 DAVID ICKE
Page 3 and 4:
EEN MULTIFUNCTIONELE CONGRESLOCATIE
Page 5 and 6:
werkelijkheid overal anders is 360
Page 7 and 8:
Dr. André Kuipers_________________
Page 9 and 10:
20 JAAR SPEAKERS ACADEMY® ‘Uitge
Page 11 and 12:
De kracht van Speakers Academy ® 1
Page 13 and 14:
17-01-17 15:37 Faculty members van
Page 15 and 16:
Een wereldvraag voor 2017 De bekend
Page 17 and 18:
WETENSCHAP Het klinkt akelig dichtb
Page 19 and 20:
ECONOMIE VAN DE TOEKOMST Hij wordt
Page 21 and 22:
Daarom: Speakers Academy ® Roelof
Page 23 and 24:
AUTOMOBILITEIT " De RAI heeft mij,
Page 25 and 26:
COLUMN Liever een biertje dan een s
Page 27 and 28:
POLITIEK Franse ‘Thatcher’ vind
Page 29 and 30:
© WALTER KALLENBACH LEIDERSCHAP to
Page 31 and 32:
TRENDWATCHER | FUTURIST noem ik dis
Page 33 and 34:
COLUMN © ELSE KRAMER drs. Marjan H
Page 35 and 36:
VERKIEZING ETNISCHE ZAKENVROUW VAN
Page 37 and 38:
VERKIEZING ETNISCHE ZAKENVROUW VAN
Page 39 and 40:
© WALTER KALLENBACH ENTERTAINMENT
Page 41 and 42:
PSYCHIATRIE | NEUROWETENSCHAP " Ied
Page 43 and 44:
LEZING | DAGVOORZITTERSCHAP DIRK: A
Page 45 and 46:
MOTIVATIE Een elftal tips om organi
Page 47 and 48:
COLUMN Donald Trump: Hoogste tijd d
Page 49 and 50:
POLITIEK - BOEKRECENSIE Leve overmo
Page 51 and 52:
De top 20 sprekers op alfabetische
Page 53 and 54:
FINTECH ‘Zonder start-ups zou de
Page 55 and 56:
COLUMN Sally Moore en de semiautono
Page 57 and 58:
COLUMN - LEIDERSCHAP EN STRATEGIE D
Page 59 and 60:
INNOVATIE Veel bedrijven zijn een b
Page 61 and 62:
© NIKITA CATEGORIE ‘Goed leiders
Page 63 and 64:
RECEPT ‘Bringing Knowledge to the
Page 65 and 66:
COLUMN De Dementie Welkomdoos Karin
Page 67 and 68:
MAATSCHAPPIJ krijgen. “Een woning
Page 69 and 70:
MAATSCHAPPIJ we naar elkaar om, acc
Page 71 and 72:
LEIDERSCHAP De wetenschap van het i
Page 73 and 74:
LEIDERSCHAP kan zijn, maar tegelijk
Page 75 and 76:
SAMENLEVING | STEDEN VAN DE TOEKOMS
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
‘De slaven van nu zijn machines
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
VROUWEN EN TECHNOLOGIE " Een nieuws
Page 85 and 86:
© WALTER KALLENBACH CATEGORIE COLU
Page 87 and 88:
ISLAMITISCHE KIJK OP POLITIEK EN EC
Page 89 and 90:
COLUMN BAM! Eva Brouwer BAM! Met ee
Page 91 and 92:
DIGITAAL DESIGN EN ARCHITECTUUR Sli
Page 93 and 94:
prof. dr. Bas Haring COLUMN top 20
Page 95 and 96:
MENS EN NATUUR ‘Natuurlijk evenwi
Page 97 and 98:
© ENITH STENHUYS MENS EN NATUUR Bo
Page 99 and 100:
LEIDERSCHAP Nederigheid en goed lei
Page 101 and 102: COLUMN - OPVOLGENDE GENERATIES & CU
Page 103 and 104: MUZIEK ‘Dear world’ - Muzikale
Page 105 and 106: © ENITH STENHUYS CATEGORIE SPEAKER
Page 107 and 108: DIGITALE SAMENLEVING ‘Vrijheid en
Page 109 and 110: © MET DANK AAN GUSTZI EIBEN ‘Ik
Page 111 and 112: DUURZAAM ONDERNEMERSCHAP Marius Smi
Page 113 and 114: © NATASJANOORDERVLIET SPEAKERS ACA
Page 115 and 116: INNOVATIE " Het is niet erg militai
Page 117 and 118: © ENITH STENHUYS André Kuipers to
Page 119 and 120: SPEAKERS ACADEMY® MAGAZINE 2017 11
Page 121 and 122: lende planeten. Het verleden leert
Page 123 and 124: dr. André Kuipers De Astronaut Rui
Page 125 and 126: © ENITH STENHUYS © ENITH STENHUYS
Page 127 and 128: dr. André Kuipers De Spreker Van a
Page 129 and 130: COPYRIGHT: ESA-NASA | FOTO: DR. AND
Page 131 and 132: SPEAKERS ACADEMY® MAGAZINE 2017 13
Page 133 and 134: © ESA / NASA andrekuipers.com 133
Page 135 and 136: ECONOMIE EN SAMENLEVING ‘Verontru
Page 137 and 138: COLUMN | MANAGEMENT De niet-leuke k
Page 139 and 140: WETENSCHAP in Amsterdam. “Dat kan
Page 141 and 142: © MET DANK AAN GUSTZI EIBEN CATEGO
Page 143 and 144: COLUMN - NANOTECHNOLOGIE De NANO-su
Page 145 and 146: ERFRECHT " Je kunt een mooi wetensc
Page 147 and 148: © ESA NASA LEZERSACTIE ACADEMY ®
Page 149 and 150: KALLIGRAFIE EN MUZIEK ‘Kalligrafi
Page 151: KALLIGRAFIE EN MUZIEK om de vormen
Page 155 and 156: COLUMN België-Nederland, de eeuwig
Page 157 and 158: BIG DATA Big data intelligence voor
Page 159 and 160: moedebestrijding Gendergelijkheid W
Page 161 and 162: HISTORIE - MUIDERSLOT Het Muiderslo
Page 163 and 164: CATEGORIE ‘Musea maken je rijker
Page 165 and 166: CYBERVEILIGHEID Een aantal Nederlan
Page 167 and 168: CYBERVEILIGHEID buiten Defensie act
Page 169 and 170: SOCIAAL-MAATSCHAPPELIJK " Jeroen En
Page 171 and 172: SPORT Nog lang niet uitgesproken To
Page 173 and 174: GEZONDHEID & VOEDING ‘Voeding als
Page 175 and 176: GEZONDHEID & VOEDING HERKOMST Maes,
Page 177 and 178: SPEAKERS ACADEMY® ERASMUS ROTTERDA
Page 179 and 180: LEVEN IN EEN VIRTUELE REALITEIT ‘
Page 181 and 182: LEVEN IN EEN VIRTUELE REALITEIT Ick
Page 183 and 184: LEVEN IN EEN VIRTUELE REALITEIT hoo
Page 185 and 186: GEZONDHEID ‘Maken medicijnen meer
Page 187 and 188: COLUMN - WETENSCHAP top 20 spreker
Page 189 and 190: GEZONDHEID Gábor Lenkei, in 1986 c
Page 191 and 192: © MET DANK AAN SERDAR GÖZÜBÜYÜ
Page 193 and 194: GEZOND ETEN EN LEVEN " Het is best
Page 195 and 196: © SUITABLE IMAGES | JULIETTE POLAK
Page 197 and 198: JOURNALISTIEK Janneke Monshouwer Te
Page 199 and 200: THEATERPRODUCTIE 2017 PROF. DR. MAA
Page 201 and 202: DIVERSITEIT ‘Diversiteit in bestu
Page 203 and 204:
SPECIALE ACTIE / BEPERKT AANTAL GRA
Page 205 and 206:
MOTIVATIE EN INSPIRATIE Liesbeth Me
Page 207 and 208:
© MET DANK AAN PAUL LOUIS ISKE INN
Page 209 and 210:
COLUMN | EUROPA Hoe Europa’s mone
Page 211 and 212:
Aanbevolen boeken ELAN DIVON ‘Rea
Page 213 and 214:
ISAAC GETZ ‘La liberté ça march
Page 215 and 216:
COLUMN Zoekgemaakt verleden De werk
Page 217 and 218:
WERELDBESCHOUWING ‘Scientology en
Page 219 and 220:
MOTIVATIE ‘Train je mentale veerk
Page 221 and 222:
HERMETISCHE FILOSOFIE © ELSE KRAME
Page 223 and 224:
HERMETISCHE FILOSOFIE Dat is het he
Page 225 and 226:
DIPLOMATIE Hij heeft als ambassadeu
Page 227 and 228:
DIPLOMATIE Succesvolle operaties sl
Page 229 and 230:
• • •
Page 231 and 232:
COLUMN te gemakkelijk. Zo'n oordeel
Page 233 and 234:
De categorieën Een selectie van Sp
Page 235 and 236:
SPEAKERS ACADEMY® MAGAZINE 2017 23
Page 237 and 238:
Page 239 and 240:
Page 241 and 242:
Page 243 and 244:
Page 245 and 246:
Page 247 and 248:
Page 249 and 250:
Page 251 and 252:
Page 253 and 254:
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
Page 259 and 260:
Page 261 and 262:
Page 263 and 264:
Page 265 and 266:
Page 267 and 268:
Page 269 and 270:
CATEGORIE SPEAKERS ACADEMY® MAGAZI
Page 271 and 272:
Page 273 and 274:
Page 275 and 276:
Page 277 and 278:
Page 279 and 280:
Page 281 and 282:
Page 283 and 284:
Page 285 and 286:
Page 287 and 288:
Inspirerende bekende Nederlanders s
Page 289 and 290:
Maatschappelijke ontwikkelingen spe
Page 291 and 292:
21st Century Art The new coloured p
show all

ACADEMY Magazine 2016-2017

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?