Slik lever du sunt med fet fisk - Coop Norge

De mange ulike tesortene vinner stadig mark som
konkurrent til kaffe her hjemme. Og tenker du helse
når du skal ha noe varmt i koppen, er grønn te det
aller beste valget. Kineserne er overbevist om at teen er nyttig
både når det gjelder å gå ned i vekt og å motvirke kreft. Den
inneholder garvesyren EGCG, som stimulerer stoffskiftet, og
theanine, et naturlig stoff som får oss til å slappe av. Det siste
kan forklare hvorfor koffeinen i grønn te ikke gjør oss like
rastløse som den vi finner i kaffe.
FEM TUSEN ÅR GAMMEL
Historiene om hvordan den første teen ble oppdaget, er mange.
En forteller om keiser Shen Nung som år 2737 f.kr kokte vann
på en piknik, og tilfeldigvis fikk noen blader fra en busk opp i
det kokende vannet. Dermed var det gjort. En annen forteller
om Buddha som ble søvnig under en andaktsøvelse, og skar av
seg øyelokkene og kastet dem på jorden. Opp vokste to nydelige
tebusker, og Buddha ble straks oppkvikket av teen fra bladene
slik at han kunne fullføre andakten. Uansett hvilken historie
du fester lit til, er det ingen tvil om at te er den mest utbredte
drikken etter vann, og blant verdens eldste.
SUNNERE ENN SVART
Twinings er verdens eldste te-dynasti, og produserer mer enn
syv milliarder tekopper hvert år. Asle Forsbak har jobbet med
Twinings-teen i mange år og forteller at den grønne varianten
har opplevd et kraftig oppsving de siste årene.
– Grønn te har vært den mest populære drikken i Østen i
flere tusen år, og posisjonen blant helsebevisste mennesker i
vestlige land blir stadig sterkere. Fra teplanten Camellia Sinensis
får vi både svart, grønn og oolong te. Mesteparten av grønn te
kommer fra Zhejiang-provinsen i Øst-Kina. Produksjonen av
grønn te skjer ved at teen, etter at den har blitt tørket og krøllet,
kun blir dampet før tørking til ferdig produkt. Grunnen til
at den bevarer sin opprinnelige grønnfarge, er fordi den ikke
gjennomgår noen gjæringsprosess.
Antioksidantene fra grønn te blir ansett som svært gunstige
i bekjempelsen av frie radikaler, som er kilde til en rekke av de
vanligste kreftsykdommene. Enkelte forskningsrapporter peker
også på en gunstig effekt mot blant annet åreforkalkning, beinskjørhet
og diabetes.
– Forskningen viser at grønn te virker beskyttende mot både
kreft, demens og hjertesykdommer. De forbløffende effektene er
knyttet til stoffet polyfenol, som ifølge Matforsk er en samlebe-
tegnelse på planteproduserte helsestoffer. Polyfenolene er flotte
antioksidanter, og grønn te inneholder mellom 30 og 40 prosent
vannutskillelige polyfenoler. Om vi sammenligner med svart
te, ligger verdiene bare på mellom tre og ti prosent, fastslår
Forsbak.
DEN BESTE KOPPEN
Selve teposen omtales som verdens første convenience-produkt,
og har i likhet med teen to historier til sitt opphav. Amerikanerne
påstår at de fant den opp i 1908, mens franskmennene
sverger på at de sydde te inn i små stoffposer allerede tidligere,
og at den dermed tilhører dem. Asle Forsbak supplerer:
Denne grønne teen er en kilde til helse og velvære for stadig flere forbrukere,
også her hjemme.
COOP 43