avaliação macroscópica, histopatológica - UFSM

2.1 Escherichia coli
Com o advento da avicultura moderna, industrial, que tem como
modelo de criação quase que exclusivamente o confinamento, as
patologias aviárias se incrementam e a Escherichia coli, neste tipo de
atividade, aparece como um dos mais freqüentes agentes etiológicos,
causando enormes prejuízos econômicos (SILVA, 1992). O termo
colibacilose aviária refere-se a qualquer infecção, localizada ou sistêmica,
causada pela E. coli patogênica das aves (APEC) (BARNES et al., 2003).
Escherichia coli foi descrita pela primeira vez em 1885 por Theodor
von Escherich e denominada Bacterium coli commune. (BERCHIERI
JUNIOR, 2000). É uma bactéria integrante da flora intestinal das aves e
dos mamíferos, pertencente à família Enterobacteriaceae, gênero
Escherichia. A colonização do intestino ocorre logo após o nascimento, e
embora o papel da microbiota entérica ainda não tenha sido completamente
elucidado, existem evidências da participação destes microorganismos na
nutrição, servindo como fonte de vitaminas, e na ocupação dos sítios
intestinais, impedindo a colonização do epitélio por microrganismos
patogênicos (LEITE, 2001).
Segundo BARNES et al. (2003) é comum encontrar-se, no trato
intestinal de aves, concentrações acima de 10 6 unidades formadoras de
colônia (UFC) de E. coli por grama de fezes, sendo que 10-15% destas são
potencialmente patogênicas. Há uma excreção contínua de E. coli
portadora de fatores de virulência através das fezes, o que torna a sua
distribuição cosmopolita. A bactéria pode permanecer nas criações por
longos períodos, contaminando o alimento e a água que servirão como via
de disseminação. A contaminação fecal da casca do ovo é uma das