avaliação macroscópica, histopatológica - UFSM

SUMÁRIO
LISTA DE QUADROS.............................................................................. vi
LISTA DE FIGURAS............................................................................... vii
RESUMO.................................................................................................... ix
ABSTRACT................................................................................................ xi
1 INTRODUÇÃO...................................................................................... 01
2 REVISÃO DE LITERATURA............................................................. 04
2.1 Escherichia coli.....................................................................................04
2.2 Salmonella sp........................................................................................ 12
2.3 Staphylococcus sp................................................................................. 21
3 Material e Método..................................................................................27
3.1 Procedência das amostras......................................................................27
3.2 Coleta das amostras...............................................................................27
3.3 Envio da amostras para o LCDPA........................................................ 28
3.4 Avaliação macroscópica das amostras..................................................28
3.5 Avaliação bacteriológica para Salmonella sp....................................... 28
3.5.1 Pré-enriquecimento das amostras....................................................29
3.5.2 Enriquecimento seletivo.................................................................. 29
3.5.3 Plaqueamento seletivo.....................................................................29
3.5.4 Identificação bioquímica................................................................. 30
3.6 Avaliação bacteriológica para Escherichia coli e Staphylococcus sp..32
3.6.1 Determinação de Staphylococcus sp............................................... 32
3.6.2 Determinação de E. coli...................................................................33
3.7 Avaliação histopatológica.....................................................................33
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................... 34
4.1 Avaliação macroscópica........................................................................34
4.2 Avaliação histopatológica e bacteriológica.......................................... 41
iv