oto barreto silva - Esab

4.2. ANÁLISE DE AMBIENTE
4.2.1 Fatores Econômicos
A alta carga tributária é um dos maiores entraves para aumento da
participação e sobrevivência das pequenas fábricas de cachaça artesanal no
Brasil. A tributação pelo regime de lucro real ou lucro presumido tem um
impacto devastador para o setor, principalmente para micro e pequenas
empresas e contribui para o aumento da informalidade. Nesse sentido, o
IBRAC – Instituto Brasileiro da Cachaça vem trabalhando para o retorno da
Cachaça ao SIMPLES e em outras ações que possibilitem a uma participação
dos micros e pequenos produtores no mercado interno e externo
O IBD - Instituto Biodinâmico, referência nacional em certificação de orgânicos
no Brasil afirma que a agricultura orgânica no Brasil apresenta um crescimento
estimado de 30% ao ano e potencial para atingir 3 milhões de hectares no curto
prazo. Além disto, temos o maior potencial de produção do mundo, sendo o
único país com uma reserva de 90 milhões de há agriculturáveis.l
Esta tendência mundial pelo consumo de alimentos saudáveis atinge também o
setor de cachaça artesanal, visto que o número de produtores triplicou nos
últimos 3 anos (dados da AMPAQ – Associação Mineira dos Produtores de
Aguardente de Qualidade).
4.2.2 Fatores Sócio-culturais:
O mercado brasileiro de bebidas tem uma série de pequenas e
interessantíssimas particularidades. A primeira é que Recife (PE) é a cidade
que detém o maior consumo de whisky per capita em todo o mundo. Os dados
são da prestigiada publicação inglesa “The Whisky Magazine” . .Isto indica o
potencial consumo para bebidas destiladas, bem como a busca pelo status de
beber destilados de qualidade. Pernambuco é também o segundo maior
produtor brasileiro de cachaça, hierarquia alcançada graças a PITÚ, empresa
com 70 anos de mercado, que popularizou a bebida quando parou de produzir
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