Numa revolução social nas favelas do Rio ... - Comunità Italiana

italian style
Fotos: Divulgação
Prada nos pés
Elegância e sofisticação: duas palavras
que combinam com a mulher moderna.
Para compor o visual, sapatos Prada com
biqueira fina, salto coberto e sola de couro.
Design com qualidade italiana.
$ 528
Além do que aparenta
Archos 605 WiFi é muito mais que um visor para vídeos e
imagens digitais. Com um hard disk de 160 gigabyte, se
conecta à internet sem fio e permite baixar filmes e clipes
de sites. Pode ser usado como vídeo registrador. basta
conectá-lo na tv. Chegará no mercado no outono europeu,
ou seja, em nossa primavera. www.archos.com
Quatro em um
Navix da Macrom é o
primeiro navegador por
satélite fabricado na
Itália. Pode ser utilizado
também como leitor de
música mp3, visor de
imagens e vídeos digitais.
Custa 299 euros.
Rally Kids
A Fila, marca italiana de artigos
esportivos, separou novidades
superlegais para as crianças que
se ligam em esportes. Este modelo
clássico possui visual robusto com
estilo jovem. Entressola em EVA
moldado por compressão e solado
tratorado de borracha que faz com que
o calçado apresente alta durabilidade
e conforto. Disponível para meninos e
meninas por
R$114,90
Os produtos acima mencionados estão
disponíveis nos mercados italiano e brasileiro.
mente sã,
corpo são
Gastronomia sarda é um dos segredos
para a longevidade em pratos que
revelam sabores da terra e do mar
Sardenha – terra de pastores e de pescadores, fácil se torna
então imaginar a dieta típica dos moradores da Ilha da Sardenha:
sabores da terra e do mar. Os milhares de turistas que
invadem o balneário durante o verão não fazem por menos. A
alimentação, por sinal, assim como o banho de mar, representa um raro
denominador comum entre bilionários e remediados que ali passam
as férias. A não ser pelos vinhos escolhidos para o acompanhamento,
algo que, ao final, pode mudar consideravelmente o valor da conta, em
pouco ou nada diferem entre si, no que se refere aos ingredientes ou
ao sabor, os pratos servidos aos ricos e aos pobres.
Embora cercado pelas águas do Atlântico, o povo sardo tem nas
montanhas do interior da ilha a origem de características adquiridas
ao longo das décadas em que viveu nas paredes das colinas, refúgio
contra perigos que sempre vinham do mar. Invasões sucessivas, desde
os fenícios na Antigüidade até a Segunda Guerra Mundial, escaldaram
os moradores. Apenas no pós-guerra esta gente um tanto eremita se
atreveu a descer para as praias e a incrementar a vida nos poucos vilarejos
à beira-mar. Enfim, o mar se tornou fonte de prazer e de matériaprima
para a elaboração dos pratos locais.
Às margens das estradas, sempre se vê bois, vacas e ovelhas pastando
à sombra de oliveiras nas encostas. E essa mesma paisagem
oferece a imagem de barquinhos de pesca a recortar o horizonte, de
manhã bem cedo. Essas atividades garantem os fundamentos do orgulho
sardo por sua cultura gastronômica e pelas prateleiras dos supermercados
repletas de produtos locais, da massa aos queijos.
Um prato forte é o Malloreddus, espécie de gnocchi de grão-turco
condimentado com molho de tomate e salsicha. De sobremesa, boa
pedida é o pardulas, doce típico da ilha com recheio de queijo fresco.
Sabe-se muito bem na Sardenha, aliás, como pescar o cliente logo
no começo da sessão gastronômica. O rodízio de iguarias evolui
Na Sardenha, além do mar, um dos atrativos é a cultura gastronômica
Sapori d’Italia
Malloreddus
gU i l h E r M E aq U i n o
Ingredientes:
1 cebola cortada em 1/2 lua; 1 xícara de azeite extra-virgem; 1/2
kg tomate pelado; 2 colheres de vinagre branco; 2 dentes de alho;
400 g de linguiça tipo italiana; 500 g de massa; manjericão; queijo
peccorino ralado; sal e pimenta do reino.
Modo de preparo:
Coloca-se o azeite numa caçarola, dourar e retirar o alho. Coloque
a cebola, dourar no fogo brando. Coloque as lingüiças sem a pele e
picada. Refogar no fogo forte até terem aspectos de grelhados. Coloque
o vinagre, e depois de evaporado, o tomate, manjericão, sal
e pimenta à gosto. Cozinhar com a panela tampada no fogo brando
durante uma hora. Adicionar um pouco de caldo de carne, se achar
necessário. Cozinhar a massa al dente, escorrer e juntar com o molho.
Servir com queijo peccorino a gosto.
Rendimento: 4 porções
com agilidade, o intervalo entre uma e outra suficiente apenas para
o cliente poder lamber os beiços, limpar a boca com o guardanapo e
fazer cara de quero-mais. Polvo picadinho banhado na burrida; peixe
gatuccio fatiado e marinado com aceto de vinho branco, com nozes e
alho tritados; lulas com salsa picante, verduras fritas, salada de atum,
maionese, tomates e alcaparras; carpaccio de peixe-espada; risoto de
camarão com carciofi – uma inusitada e saborosa combinação –, camarões
miúdos com favas e la fregola con arselle. Fica difícil, por
vezes, distinguir as entradas dos pratos principais. Isso sem falar no
bezerro na brasa, na bisteca de boi ou de asno, nas coietas, que são
enroladinhos de carne com bacon e queijo de ovelha.
O encontro da cozinha montanhesa com aquela da pesca resultou
em uma dieta rica em proteínas e carboidratos. Há quem suspeite de
que este seja o segredo da longevidade de um povo acostumado a passar
dos 90 anos, com a mente e o corpo sãos.
serviço: ristorante dal Conte – via Cav o u r, 83 – Cagliari – telefone: 070663336
56 C o m u n i t à i t a l i a n a / ag o s t o 2007
a g o s t o 2007 / Co m u n i t à i t a l i a n a 57
Fotos: Guilherme Aquino