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Velho Mundo
O melhor
do Velho Mundo
“Da França, Itália,
Espanha, Portugal e
demais países, Walter
Tommasi pegou em 00
muita informação sobre o
Velho Mundo. Acompanhe
aqui algumas borbulhantes
Os aficionados do mundo do vinho
já estão se acostumando a discutir
sobre o que é melhor ! Vinhos do
Velho ou do Novo Mundo, e certamente
muitos já tomaram sua posição.
Por escrever sobre o Velho Mundo
vocês já devem ter deduzido que minha
preferência já está clara, certo? Certo, mas
não 100%. Se eu estivesse perdido em
uma ilha solitária e o gênio da lâmpada
me desse só uma escolha, certamente seria
um vinho do Velho Mundo, e confesso que
teria uma certa dificuldade em escolher o
meu exemplar pela riqueza dos diferentes
terroirs! Um elegante e longevo Borgonha?
Um arredondado Bordeaux? O rei do
Piemonte, o potente Barolo? O tradicional
Brunello? Um delicioso Douro, um maravilhoso
Rioja? Difícil escolha, certo? Bem,
pelo menos para mim que aprecio todos.
Mas, afinal, o que diferencia os vinhos do
Velho e os do Novo Mundo?
Se você pensou o terroir, certíssimo! E
o que é o terroir? Mesmo que muitos possam
não concordar, para mim terroir é a expressão
da tradição, e é composto por elementos
que não dependem da mão do homem, ou
seja: topografia, tipo de solo e clima.
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remédio de BolhAs
Queria escrever sobre Champagne,
mas sem me tornar repetitivo e falar sobre
as Damas de Champagne,
os condes de Champagne,
o método Champenoise, o
Charmat, enfim, não queria
nem história nem tecnicalidades.
Queria escrever coisas
positivas e sobre o prazer
que o champagne traz a
quem o consome. Então, lá
vai: vejam o que descobri
em minhas pesquisas.
Em 2007 duas universidades
(Reading e Cagliari)
publicaram resultados de
suas pesquisas; e sabe o que
elas dizem? Que o consumo
moderado de champagne
pode ajudar no combate a
derrames, mal de alzheimer
e doença de Parkinson.
Com base nisso, sugiro você conversar
com o seu médico e perguntar de qual
“laboratório Maison” ele vai receitar o
próximo remédio de bolhas. Mas tome cuidado
para não aceitar produtos genéricos
(há há há!). Eu particularmente vou falar
com o Dr. Oswaldo Borges, pois tenho
total confiança em seu expertise médicoenogastronômico
(?!?). Mas, cá entre nós,
ainda estou curioso para saber o que me
faria melhor? A Blanc de Blanc, a Blanc
de Noir ou a tradicional? Alguém se prontifica
a iniciar esta pesquisa comigo?
odisseiA 2001
Na degustação Odisseia 2001 colocamos
frente a frente os 5 Premier Grand
Cru Classé da famosa classificação de 1855
organizada a pedido do imperador Napoleão
III. Por ordem de serviço degustamos:
Château Lafite, Château Mouton Rothshild,
Château Margaux, Château Haut Brion, e
Château Latour, um desfile de ícones do
Bordeaux que povoam a cabeça de muitos
de nós apreciadores dos bons vinhos.
Ribera del Duero, em Zamora, Espanha
A safra de 2001 não gerou muitas
expectativas por vir em seguida a um
ano excepcional, o 2000, mas também
por sofrer atrasos na colheita devido a
problemas climatológicos que impactaram
na maturação das uvas, nesse ano
mais lenta do que o padrão da região. O
impacto dessa variação foi sentida especialmente
na estrutura dos vinhos tintos,
que passaram a apresentar características
mais elegantes. Por outro lado, a região de
Sauternes foi amplamente beneficiada, e a
safra dos seus vinhos doces foi a melhor
dos últimos 75 anos, e foi com um exemplar
do Château D’Yquem, que mereceu
100 pontos do crítico Robert Parker e da
Revista Wine Spectator, que encerramos
nossa noitada.
Estou seguro que esta degustação ficará
na memória de todos os participantes
e será tema de longas conversas e até
mesmo de referência em trocas de idéias
sobre vinhos de alta estirpe, afinal poucas
pessoas tem o privilégio de participar de
algo tão especial.
duero
Existe um rio que se Baco vivesse
certamente por lá passaria o resto de sua
vida: Duero ou Douro, você pode escolher
o nome. Ele mata a sede e alimenta
suas margens tanto na Espanha como em
Portugal, permitindo que as regiões como
Ribera Del Duero, Toro, Rueda e Douro
brilhem no cenário mundial dos vinhos.
Os vinhos da Ribera Del Duero me
encantam. Na Espanha são considerados,
junto com os da Rioja, como os vinhos
de maior qualidade e maior longevidade;
e ainda que sua uva predominante seja a
mesma, a Tempranillo, existe uma diferença
brutal entre eles. Os da Ribera del
Duero são mais modernos, frutados e estruturados,
mas sem perder a elegância.
Walter Tommasi
Enófilo
tommasi@jornalvinhoecia.com.br
Vinho&Cia - No. 48