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O melhor
do Novo Mundo
“Beto Acherboim
buscou durante 00
o melhor do Novo
Mundo. Comparou com
o Velho Mundo, bebeu,
falou sobre uvas brancas...
Bem... Acompanhe...
Não há como esconder as mudanças
e transformações em torno do
mundo do vinho. Mais especificamente
do terroir.
Este termo, no início utilizado somente
por produtores do Velho Mundo (principalmente
da Bourgogne e da Alsácia – alguns,
divertidamente chamados de terroiristes)
ganhou uma série de novos adeptos.
A situação era muito simples: enquanto
os produtores do Velho Mundo, em sua
grande maioria, ocupavam-se em rotular
Vinho & Cia - No. 48
seu vinho como único e exclusivo (não
há, por exemplo, um vinho como o Romanèe
Conti, com seu terroir particular),
logicamente cobrando caro por isso, os
produtores do Novo Mundo aproveitavam
para massificar as vendas com produtos
mais baratos, uniformizando o gosto do
vinho, tornando-o cada vez mais fácil
de se beber, e, logicamente, faturando,
aumentando seus lucros e organizando-se
em grandes corporações, preparando-se
para a grande virada.
Eis que, de repente, nos deparamos
com produtores Novo-Mundistas (chilenos,
argentinos, californianos, sulafricanos,
australianos, neozelandeses e
brasucas) apostando suas fichas em vinhos
de terroir...
O que aconteceu? Descobriram que
sua visão estratégica estava equivocada?
Perceberam que os europeus é que estavam
certos, investindo e mantendo sua tradição
de apostar em vinhos de terroir?
Nada disso. Raciocínio simples. Uma
vez consolidada sua marca (ou seu país,
como produtor de bons vinhos, confiáveis)
a hora agora é de agredir o seu concorrente.
Mostrar que nem só de vinho barato
vivem estes produtores.
E o que aconteceu com o produtor
europeu (Velho-Mundista)? Inverteu a
balança e foi mostrar ao “Novo-Mundista”
que também sabe fazer vinho de bom
custo-benefício...
Moral da história?
Todo mundo saiu ganhando... e todo
mundo saiu perdendo!
BeBendo...
De quantas degustações já participamos,
pelo jornal, em eventos diversos e
em nossas confrarias, em que ao degustar
às cegas temos gratas surpresas quando
vinhos teoricamente menos valorizados
e “pontuados” derrubam verdadeiros
ícones.
Lembro-me muito bem de uma, acho
que em 1999 ou 2000, onde um Cabernet
australiano “detonou” um dos grandes
ícones do mundo do vinho, um Sassicaia,
obviamente porque estava pronto. O grande
Sassicaia, tadinho, não agüentou o tranco no
dia. Ah, se eu repetisse aquela degustação
hoje, com os mesmos vinhos das mesmas
safras, aposto meu braço que o Sassicaia
devolvia a pancada com juros. A explicação
para isso? Tudo tem sua hora...
A rAinhA BrAnCA
Acredita-se que existam duas rainhas
no mundo das uvas viníferas: a tinta – Cabernet
Sauvignon – e a branca – Chardonnay.
Mas, rainha? Por que esse título?
Alguns – me incluo neste grupo – acreditam
que é pelo fato de serem uvas de
fácil trato, e, por consequência, de fácil
Novo Mundo
adaptação aos diversos tipos de solo,
clima, e métodos de vinificação.
A Chardonnay, uva branca originária
da região da Borgonha, na França, realmente
adapta-se bem em diversas situações.
Exatamente por esse motivo, ela é
plantada em todo o mundo.
Comprovado. Em todos os países produtores
de vinho no mundo há algum viticultor
fazendo algo com a Chardonnay.
A outrA BrAnCA
A outra uva branca de destaque, igualmente
originária da França, supostamente
de Bordeaux, é a Sauvignon Blanc, também
conhecida como Fumé Blanc.
Individualmente, tem ótimas qualidades.
Nas principais regiões, seus diferentes
terroirs e suas características tornam
seus vinhos distintos, únicos.
No Chile é a uva branca mais plantada
no país, e tem qualidade muito boa,
principalmente nas regiões mais frias (San
Antonio e Casablanca).
Nos EUA é conhecida como Fumé
Blanc (nome dado por Robert Mondavi,
para criar um apelo diferenciado), ela vem
crescendo em importância, e tem características
entre os vinhos de Bordeaux
e do Loire (obviamente sem alcançar o
nível destes).
A Nova Zelândia é o país onde a Sauvignon
Blanc alcançou sua mais perfeita
expressão, em função de seu terroir. Lá
os vinhos elaborados com essa uva têm
estrutura perfeita, combinando pujança e
elegância.
Beto Acherboim
São-paulino
beto@jornalvinhoecia.com.br
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