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6. RESULTADOS E DISCUSSÃO
6.1. Caquexia
Um levantamento de três anos consecutivos, no abatedouro frigorífico
onde o estudo foi conduzido revelou que a caquexia e a desidratação são as
maiores causas de rejeição total de carcaças. (PALMEIRA-BORGES et al.,
2003). Este dado está de acordo com VIEIRA-PINTO et al. (2003), mas não
com YOGARATNAM (1995) que aponta que, nas condições de seu estudo,
a colissepticemia, foi a enfermidade mais comumente detectada. Também
na Polônia, em um estudo de seis anos, as duas enfermidades mais
observadas em frangos de corte foram a doença de Marek e a salmonelose
(RADKOWSKI et al., 1996).
A apresentação de enfermidades está, indubitavelmente, relacionada
à área geográfica estudada, grau de tecnificação da avicultura, manejo
sanitário adotado e idade das aves analisadas – se poedeiras, matrizes de
corte ou frangos. Além disso, o sistema brasileiro de registro de dados em
abatedouros segue orientações da portaria nº 210 (BRASIL, 1998) e o
diagnóstico é morfológico, com exceção da colibacilose. Sendo assim,
algumas das enfermidades encontradas por outros autores não se
enquadram na classificação realizada nos estabelecimentos brasileiros.
O índice de condenação de carcaças pode variar conforme o tipo e o
manejo do integrador. De modo geral, propriedades que possuem mais
galpões de criação têm maiores índices de rejeição de carcaças, tanto pelo
maior número de animais mortos na plataforma de recepção quanto pelo
descarte por doenças (YOGARATNAM, 1995). Nos animais mais velhos, e
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