Hrana Vie – Culegere de Rețete Proaspete(Raw) - aminteste-ti de ...

HRANA VIE –CULEGERE DE RETETE PROASPETE (RAW)
Adaugam curmalele (sau mierea) si o parte din sare si-l blenduim de iese untul din el (la propriu), cel
putin vreo doua minute (cu pauze daca modelul blender-ului ne-o cere).
Secretul cremelor in raw este sa insistam pana ce devin cremoase si sa ajutam crema cu spatula la
nevoie. Daca, in ciuda implicarii noastre active, crema se incapataneaza sa ramana grunjoasa, atunci
inseamna ca-i mai trebuie putintica apa. Zis si facut: turnam apa in firicel subtire pana vedem
diferenta asteptata.
Secretul prepararii bucatelor raw in general este degustarea frecventa: "mai multa sare? putintel mai
dulce? ce ii mai trebuie?"
Nu va ingrijorati prea tare daca crema nu pare sa fie suficient de tare: a). se mai intareste in frigider;
b). putem oricand sa luam un pumn de caju (ne-muiat), sa-l rasnim fin si sa-l adaugam ulterior
amestecand cu lingura (sau mixerul) si c). putem sa adaugam 1-2 lingurite de psyllium tarate
(rasnite) care-l incheaga imediat. Yet, strive for the best!
Crema de branza din caju (varianta buna de tot)
Ingrediente:
Crema de branza simpla
3-4 lingurite fulgi de drojdie
2-3 fire de ceapa verde (la nevoie, merge si 1/2 ceapa rosie)
1 legatura mare de marar
Preparare:
Peste crema de branza simpla, adaugam in blender fulgii de drojdie pe care i-am rasnit anterior si
amestecam putin. Rasturnam bunatatea de crema intr-un castron. Tocam cat ne pricepem de fin
ceapa si mararul, le adaugam in castron, amestecam vartos si gata:
Daca ne mai tin rabdarile, lasam crema sa se odihneasca 1-2 ore in frigider: se intrepatrund gusturile
si se mai intareste; altfel, o atacam direct si mintenas cu bucatele de legume (pregatiti un mic platou
variat: ardei gras rosu, morcovi, brocoli, rosii, ridichi, masline, gustul este altul pentru fiecare
combinatie) sau cu cracker si legume. Bon apetit!
24