Lemoneight nr. 1 - 2019

BARMANUL
PERFECT
Avem nevoie de atenție exclusivă,
grijă, contact vizual și în general
să fim răsfățați nu doar de către
bărbatul perfect, ci și de către
persoana care ne servește
băutura. Relaxarea și atenția pe
care le căutăm în viața noastră
privată sunt comportamente pe
care le așteptăm și din partea
industriei ospitalității, care se află în
fața provocării de a ne oferi servicii
personalizate și pline de căldură în
cadrul restaurantelor, hotelurilor și
barurilor pe care le frecventăm.
ÎNCEARCĂ SĂ ȚII MINTE
NUMELE CLIENTULUI
Oaspeții vor să se simtă speciali și
că nu sunt doar un număr, iar să
ți se rețină numele este un semn
de profundă atenție, apreciere și
respect.
Recomandarea este ca atunci
când clientul îți dă cartea de credit,
să surprinzi numele imprimat pe
card și să-i mulțumești rostindu-i
numele.
Iar dacă reușești să-l ții minte și
data viitoare când comandă încă
un rând, se va simți flatat în fața
companiei lui. Aceasta nu este
doar o observație empirică: mai
multe studii arată că în momentul
în care ne auzim numele se
activează centrul de răsplată și
plăcere din creierul nostru.
GENEROZITATEA
ARĂTATĂ PRIN
“ATENȚII”, CUM
AR FI CÂTEVA
MOSTRE GRATUITE,
ESTE MEREU
APRECIATĂ
O tehnică bună pentru a fi
apreciat de către clienți este
recomandarea unui produs nou
sau de o calitate superioară.
Desigur, trebuie să observi cine
pare deschis către o astfel de
experiență, însă unii barmani
practică această strategie cu
succes. Educarea clientului,
spre exemplu în momentul în
care comandă un whisky, prin
recomandarea unui whisky
de calitate superioară, poate
fi perceput ca un gest de
DEZVOLTĂ-ȚI
SIMȚUL
DE A CITI UN
GRUP
Uneori se poate vedea de
la distanță care este liderul
unui grup, care este persoana
carismatică care influențează
grupul și dirijează deciziile pe
care ceilalți le vor lua. În general,
această persoană este ușor de
ochit fiindcă comandă prima. Poți
să îi sugerezi o băutură artizanală
sau un cocktail special, iar
după aceea, complimentează-i
alegerea și întreabă restul
grupului dacă dorește același
lucru. De cele mai multe ori,
aceștia vor merge pe mâna
persoanei influente din grup.
Consumă responsabil. 18+
70 Lemoneight // be inside
generozitate.
Lemoneight // be inside 71