Skriv ut pdf - Fazer - Vuosikertomus 2005
Skriv ut pdf - Fazer - Vuosikertomus 2005
Skriv ut pdf - Fazer - Vuosikertomus 2005
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vi skapar<br />
hybrider mellan<br />
frukost och<br />
lunch, mellanmål<br />
och middag<br />
– allt anpassas<br />
efter det egna<br />
schemat och<br />
den personliga<br />
smaken.<br />
12<br />
arbetsr<strong>ut</strong>inen mattiderna under veckodagarna<br />
– det börjar kurra i magen<br />
när kollegerna drar sig mot matsalen<br />
eller när det dof tar gott från köket.<br />
Vi uppvisar istället större variationer<br />
i va norna un der vår lediga tid och på<br />
helgerna – då testar vi nya saker på<br />
stan, lagar något gott hemma eller går<br />
<strong>ut</strong> på restaurang med goda vänner.<br />
Mitt i en hektisk arbetsdag<br />
Dagens måltidsvanor påverkas i allra<br />
högsta grad av arbetstempot och vardagsstressen.<br />
Svenska studier visar<br />
att människor i genomsnitt numera<br />
lägger ner 36 min<strong>ut</strong>er på att äta<br />
lunch. Många ser lunchrasten som<br />
en förlängning av arbetstiden och<br />
använder den till möten, så kallade<br />
arbetsluncher. I den urbana livsstilen<br />
med pressade tidsscheman är det<br />
inte ovanligt att klämma in träffar<br />
med vänner och bekanta över en<br />
lunch eller kaffe – för även om du<br />
skulle vara för upptagen för att åka<br />
och hälsa på, så måste ju alla äta.<br />
Om arbetsbördan tillåter det,<br />
kan lunchen vara ett andningshål<br />
då man äter gott, talar med<br />
arbetskamrater na och samlar energi<br />
inför resten av dagen. Anställda på<br />
stora företag äter ofta lunch i före-<br />
tagsrestaurangen medan de som jobbar<br />
på mindre före tag har matlåda<br />
eller köper något på ett närliggande<br />
café. Personalrestau rangerna märker<br />
självklart av den öka de konkurrensen<br />
från hämtmat och matlådor, även om<br />
ett tillrett mål varm mat egentligen<br />
är det bästa alter nativet för att orka<br />
med resten av dagen.<br />
Har du fått någon ”riktig mat” idag?<br />
Den moderna restaurangkulturen<br />
föddes i Frankrike efter revol<strong>ut</strong>ionen<br />
i och med borgarklassens ökade<br />
betydelse. Denna matkultur spreds<br />
sedan till de nordligare länderna<br />
under 1800-talet.<br />
Måltider har alltid haft en känslomässig<br />
laddning med smått moraliserande<br />
undertoner. Alla förstår vad<br />
som menas med ”riktig mat”. Men<br />
visst är det en term stadd i förändring<br />
– förr var riktig mat alltid varm<br />
mat, men idag betraktas även en<br />
matig sallad som ”riktig”.<br />
I länder där det i tiden varit ont<br />
om mat var måltiden ofta en högtidsstund<br />
– i början av 1900-talet var det<br />
till exempel förbjudet att prata vid<br />
matbordet i många fi nländska familjer.<br />
Och så sent som under 70- och<br />
80-talet fi ck barnen bannor om de åt
Change language