Skriv ut pdf - Fazer - Vuosikertomus 2005

Recommendations

Info

Det är lätt att förstå varför gourmetkockar, hälsoexperter och forskare ivrigt sjunger rågens lov. Näringsvärden för Fazer Rågfi ber jämfört med fullkornsrågmjöl 20 Komponent Fazer Rye Fibre ® Fibrer 49 % 19 % Fullkornsrågmjöl Järn 140 mg/kg 34 mg/kg Magnesium 6 g/kg 1 g/kg Kalium 19,4 g/kg 4,9 g/kg Zink 80 mg/kg 25 mg/kg Selen 40 μg/kg 24 μg/kg B1-vitamin 3,7 mg/kg 3,2 mg/kg E-vitamin 24 mg/kg 26 mg/kg Antioxidantnivå 262 86 Fenolsyror 6401 mg/kg 1201 mg/kg Steroler 870 mg/kg 537 mg/kg Resorcinol 8357 mg/kg 1200 mg/kg konsumenter har. Den ger skydd mot och hjälper oss hantera moderna välfärds sjukdomar. Ett tag såg det ut som om rågbrödets popularitet höll på att minska, men nu ökar den igen. Med den nya tekniken och produktutvecklingen har man kunnat ta fram rågprodukter som är mjukare och mildare i smaken. De goda egenskaperna hos både rågbröd och vetebröd kan nu kombineras genom att man tillsätter rågfi brer i vitt bröd. Rågfi brer ingår bland annat i Fazers grova rostbröd. Det traditionella fi nska rågbrödet, med dess tuggmotstånd och distinkta smak, är också fortfarande populärt. I takt med att nya produkter gör entré och det allmänna hälsomedvetandet ökar, har rågen påbörjat ett nytt segertåg. Det vardagliga har åter blivit trendigt. Råglasagne, varsågod! Rågmjöl används numera i en mängd olika produkter. Idag smakar råg - bröd serverat i form av skivor, portionsbröd, rost bröd, bitar, pitabröd eller sandwich istället för i den klassiska limpformen. Rågen har även Fazer Rågfi ber: Koncentrerad nytta smugit sig in i matlagningen på lite annorlunda sätt: rågbröd med dip, i form i ugnen eller som dessert. Bland de nya rätterna hittar vi till exempel råglasagne, rågburgare eller pizza bakad på rågmjöl. Om du vill ha en nyttigare sockerkaka kan du pröva att blanda i smulad rågkrisp. Rågmjöl passar bra i smuldeg, pajer och kex samt i bärdesserter och kakor. Rågtrenden sammanfaller lämpligt nog med de nya kulinariska trenderna, där hemlagad mat och traditionell husmanskost tagits till heders igen. Till de kulinariska höjdpunkterna hör Finlands traditionella rätt ”kalakukko” och andra rågdegsinbakade delikatesser. Och sedan urminnes tider har den stekta strömmingen panerats med just rågmjöl i Finland. På fi na middagar kan man få soppa garnerad med rostade rågchips, kyckling eller nötkött med rågpanering samt sallad med rågbrödskrutonger. Rågchips är enkelt och gott: skär tunna skivor av rågbröd och rosta i ugnen. Möjligheterna är oändliga! Det är lätt att förstå varför gourmetkockar, hälsoexperter och forskare ivrigt sjunger rågens lov. Fazer Rye Fibre® utvecklades av Fazer år 2005 och är en raffi - nerad produkt som innehåller rågens alla goda egenskaper i kon centrerad form. Den innehåller bl.a. fi brer, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Rågfi bern kan användas till exempel tillsammans med vetemjöl för framställning av bröd som kombinerar de goda egenskaperna från både vitt bröd och rågbröd: det är mjukt, har en mild smak och är dessutom hälsosamt. I Finland hittar du Fazer Rye Fibre® i Fazer Ruistoast och rostbara frallor, i Sverige fi nns fi bern i Rågruta och i Estland och Lettland i de lokala rostbröden. Fazer Rågfi ber är en industriell innovation och den exakta tillverkningsprocessen hålls därför hemlig. Så mycket som att framställningen sker genom modern malningsteknik kan dock avslöjas. Fazer Rågfi ber tillverkas av Fazer i kvarnen i Lahtis, Finland.
Fazer-koncernen Årsredovisning 2005 På bageriet Hlebnyj Dom i S:t Petersburg framställdes i genomsnitt 320 000 kilogram bageriprodukter per dag år 2005, av dem 10 000 kilogram rågbröd och 109 000 kilogram blandbröd med råg. År 2001 lanserade Hlebnyj Dom Krajushki, det första rågportionsbrödet i Ryssland. Idag är Krajushki redan ett begrepp som betyder rågportionsbröd i allmänhet. 21
Page 1 and 2: Årsredovisning 2005 Berättelsen o
Page 3 and 4: Yoghurt-panna cotta 4 portioner 400
Page 5 and 6: Fazer-koncernen Årsredovisning 200
Page 9: Fazer-koncernen Årsredovisning 200
Page 12 and 13: Vi skapar hybrider mellan frukost o
Page 14 and 15: 14 Knaper stekt sik 4 portioner 4 s
Page 16 and 17: Omsättning 496 M€ M€ 500 400 3
Page 28: Lösgodis med sina många olika sma
Page 33: ” Fazer-koncernen Årsredovisning
Page 36 and 37: För Fazers personal har ansvarskä
Page 59 and 60: Adresser Oy Karl Fazer Ab Koncernle

Skriv ut pdf - Fazer - Vuosikertomus 2005

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?