Z dożynkowym wieńcem Z dożynkowym wieńcem - Kurier Błażowski

More documents

Recommendations

Info

62 <strong>Kurier</strong> B³a¿owski nr 122 wrzesieñ/paŸdziernik 2011 Grono użytkowników M-GBP w Błażowej Filia w Kąkolówce powiększyło się o trzynastu najmłodszych czytelników. W bardzo słoneczny wrześniowy poranek 12 września 2011 r. Pasowanie na czytelnika ogromną kredką. dzieci pod opieką wychowawczyni pani Marty Kruczek odwiedziły bibliotekę. Na początku dowiedziały się, że wszystkie książki znajdujące się w bibliotece są naszą wspólną własnością i musimy o nie szczególnie dbać. Zapoznały się z regulaminem biblioteki, poznały zbiory, dowiedziały się, gdzie są regały z książkami przeznaczonymi dla nich. Omawiana została droga książki od napisania przez autora, przez drukarnię, aż do wypoży- RYCERZE KSI¥¯EK Z K¥KOLÓWKI czenia. Po wysłuchaniu wiersza pt. „Lament książki” uczniowie wskazywali skargi i życzenia książki. Zadaniem ośmiolatków było wykazanie się umiejętnością rozpoznawaniabohaterów bajek oraz wiedzą, jak obchodzić się z książką, aby zwrócona została czysta i zadbana.Pierwszoklasiści dowiedzieli się też, jaką rolę pełni książka w życiu człowieka oraz jakie korzyści przynosi przyjaźń z nią. Nauczyli się wypożyczyć książkę. Największym zainteresowaniem cieszyły się książki o dinozaurach, smokach i królewnach. 116-letnia książka wzbudziła spore zainteresowanie dzieci. Uroczyste ślubowanie. Dla pierwszaków przygotowany był także poczęstunek. Dzieci mogły też obejrzeć bardzo starą książkę, która liczy już 116 lat. Na zakończenie uroczystości ślubowali – podnosząc dwa palce ku górze – że będą czytać i szanować książki. Dużą kredką pasowani zostali na rycerzy książek. MY UCZNIOWIE PIERWSZEJ KLASY TOBIE KSIĄŻKO PRZYRZEKAMY, ŻE SZANOWAĆ CIĘ BĘDZIEMY, KRZYWDY ZROBIĆ CI NIE DAMY. OBOWIĄZKÓW CZYTELNIKA BĘDZIEMY PRZESTRZEGAĆ PILNIE I Z TWYCH RAD I TWYCH MĄDROŚCI KORZYSTAĆ OD DZIŚ USILNIE PRZYRZEKAMY Na pamiątkę każdy otrzymał dyplom i ręcznie zrobioną zakładkę z godzinami otwarcia biblioteki, aby przypominała pierwszakom o odwiedzinach. Głównym celem imprezy jest zachęcenie najmłodszych czytelników do korzystania ze zbiorów biblioteki. Powinna się ona kojarzyć się wszystkim z miejscem spokojnym, radosnym, gdzie czytelnicy są mile widziani, miejscem, które będą chętnie odwiedzać. Mamy nadzieję, że nowi czytelnicy będą korzystać z biblioteki w następnych latach i brać udział w kolejnych uroczystościach, zaś jako rycerze książek będą dbać o wspólne skarby naszej biblioteki. Anna Heller
<strong>Kurier</strong> B³a¿owski nr 122 wrzesieñ/paŸdziernik 2011 POTRAWY Z ZIEMNIAKÓW Czy wiesz, że ziemniaki mają więcej witaminy C niż jabłka i dynia, a tyle samo co cukinia? Są pięć razy mniej kaloryczne niż makarony i kasze. W polskiej kuchni trudno wyobrazić sobie obiad bez ziemniaków. A przecież są obecne na naszych stołach stosunkowo od niedawna. Na szerszą skalę zaczęto je uprawiać w naszym kraju dopiero w XIX wieku, choć dotarły tu znacznie wcześniej – za czasów Jana III Sobieskiego, który ofiarował je Marysieńce jako... ozdobę ogrodu. Wydają się jednak nieodzownym składnikiem naszej diety. Tak często je jemy, że zupełnie nie zastanawiamy się, ile mają zalet. LEKKIE I WARTOŒCIOWE Ziemniaki są lekkostrawne, a zawarte w nich związki są łatwo przyswajalne. Prawie nie zawierają tłuszczu (ok. 0,1 proc.) i dostarczają mało kalorii (średnio 77 kcal w 100 g). Do tego mają właściwości zasadotwórcze, dzięki czemu równoważą kwasotwórcze oddziaływanie na organizm mięsa, z którym je zwykle podajemy. Ziemniaki obfitują w potas obniżający ciśnienie krwi oraz magnez, który jest budulcem zębów i kości, poprawia przemianę materii, łagodzi stany zmęczenia i stres. Mają też nieco wapnia, żelaza i fosforu. Dostarczają także niemal wszystkich witamin – najwięcej jest w nich witaminy C. Szare bulwy mają nieco witamin A, B 1 , B 2 , B 3 , B 6 i PP. Wprawdzie nie ma ich zbyt wiele, ale – jako że jadamy ziemniaki często i w sporych ilościach – są ich ważnym źródłem. Poza tym kartofle zawierają błonnik, który ułatwia trawienie, pomaga w walce z nadwagą i obniża poziom cholesterolu. Mają wprawdzie niewiele białka (2 proc.), ale gdy uzupełnimy je pełnowartościowym białkiem zwierzęcym (czyli w zestawie ziemniaki plus porcja mięsa), zostanie ono najefektywniej wykorzystane Poza tym ziemniaki są źródłem energii, której dostarcza skrobia (14–25 proc.). Warto wiedzieć, że stare ziemniaki są bardziej kaloryczne niż młode, ale mają mniej witaminy C. Za to zawierają więcej potasu i fosforu, witamin B 1 i B 6 . SEKRETY PRZYRZ¥DZANIA W bulwie ziemniaczanej składniki rozmieszczone są nierównomiernie. Najwięcej minerałów i witamin kryje się tuż pod skórką. Natomiast w środku gromadzi się głównie skrobia. Dlatego obierajmy ziemniaki cienko, a jeszcze lepiej gotujmy je lub pieczmy ze skórką, która chroni cenną zawartość. Straty składników odżywczych ziemniaków gotowanych w łupinach wynoszą do 20 proc., a obranych do 54 proc. Większość witamin zawartych w ziemniakach jest rozpuszczalna w wodzie. Dlatego ziemniaków nie obieramy na zapas i nie zostawiamy zalanych wodą, tylko gotujemy w małej ilości osolonej wody, możliwie jak najkrócej, i od razu podajemy. Mała ilość płynu i większe stężenie soli obniżają straty składników odżywczych. Wywar można wykorzystać do sosów i zup. Jeszcze lepiej gotować ziemniaki na parze. Gotując w ten sposób obrane ziemniaki, stracimy tylko 10–25 proc. cennych składników. Innym dobrym sposobem ich przyrządzania jest pieczenie. Natomiast podczas smażenia straty witaminy C mogą dochodzić do 45 proc., a przy tym rośnie kaloryczność. Z tego samego powodu lepiej unikać mocno przetworzonych wyrobów z ziemniaków – chipsów, frytek czy gotowego purée: niewiele w nich wartości odżywczych, za to dużo tłuszczu i sztucznych dodatków. UWAGA NA SZKODLIW¥ SOLANINÊ W ziemniakach młodych i starych kiełkujących występuje solanina, związek toksyczny podejrzany o właściwo- 63 ści rakotwórcze. Ale postępując umiejętnie, możemy ilość tej substancji znacznie ograniczyć. Ziemniaki zzieleniałe trzeba odrzucić, skiełkowane zaś obierać bardzo dokładnie, wykrawając głęboko oczka. Wywar po ugotowaniu takich ziemniaków (młodych czy skiełkowanych) należy wylać, bo przechodzi do niego solanina. A oto wybrane przepisy na potrawy z ziemniaków. KULKI ZIEMNIACZANE Składniki: • 0,6-0,8 kg ziemniaków, • 3 jajka, • duża czubata łycha wytopionego łoju, • średnia cebula, • łyżka śmietany 18%, • 3 łyżki drobno startego sera żółtego (np. gouda), • ząbek czosnku w skórce, • liść laurowy, • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki, • łyżka masła, • sól, • pieprz, • bułka tarta, • mąka, • oliwa. Sposób przyrządzania: Obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie razem z listkiem laurowym i ząbkiem czosnku. Cebulkę siekamy w drobną kostkę i smażymy razem z wytopionym łojem. PORADA: Przed wytopieniem łoju dobrze jest go pokroić w kostkę a nie kręcić przez maszynkę. Wychodzą z tego delikatne skwarki. Gdy nie mamy łoju, używamy np. boczku. Kiedy ziemniaki się już ugotują, odcedzamy wyciągamy czosnek i liść. Wrzucamy łyżkę masła i śmietany i ugniatamy. Od jajka oddzielamy żółtko i wrzucamy je do naszego puree. Potem po kolei podsmażoną cebulkę ze skwarkami, posiekaną natkę, a na końcu żółty ser. Wszystko doprawiamy pieprzem i solą. Odstawiamy puree do ostygnięcia. Na stolnicy rozsypujemy trochę mąki. Resztę jaj rozbijamy w miseczce. Na osobnym talerzu rozsypujemy bułkę tartą. Z ostygniętej masy formujemy kulki o średnicy 3, 4 cm i tarzamy je w mące. Potem zanurzamy w jajku i otaczamy w bułce tartej.
Page 1 and 2:
Z Z dożynkowym dożynkowym wieńce
Page 3 and 4:
Kurier B³a¿owski nr 122 wrzesieñ
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12: Kurier B³a¿owski nr 122 wrzesieñ
Page 61: Kurier B³a¿owski nr 122 wrzesieñ
Page 71 and 72: Zawody sportowo-pożarnicze'2011 -
show all

Z dożynkowym wieńcem Z dożynkowym wieńcem - Kurier Błażowski

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?