Z dożynkowym wieńcem Z dożynkowym wieńcem - Kurier Błażowski
Z dożynkowym wieńcem Z dożynkowym wieńcem - Kurier Błażowski
Z dożynkowym wieńcem Z dożynkowym wieńcem - Kurier Błażowski
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
66 <strong>Kurier</strong> B³a¿owski nr 122 wrzesieñ/paŸdziernik 2011<br />
MELON<br />
– ZDROWA EGZOTYKA<br />
Istnieje wiele odmian melonów, ale<br />
każda z nich bogata jest w składniki<br />
odżywcze, zaś sok wspaniale gasi pragnienie<br />
w upalne dni.<br />
Podpowiadamy do czego można<br />
jeszcze wykorzystać ten smaczny owoc.<br />
Melon – wraz z arbuzem, dynią,<br />
ogórkiem i cukinią – zaliczany jest do<br />
jednorocznych roślin dyniowatych. Ten<br />
wyjątkowo smaczny owoc znany był już<br />
kilkaset lat temu. Pochodzi z Azji lub<br />
Afryki. Do Polski przywędrował w XVII<br />
wieku z rejonu Morza Czarnego, upowszechnił<br />
się, gdy magnaci zaczęli go<br />
uprawiać w oranżeriach. Jednak melon<br />
wciąż ewoluuje. Istnieje wiele odmian<br />
tego owocu, a w wyniku krzyżowania ciągle<br />
powstają nowe, różniące się od siebie<br />
kształtem, wielkością, kolorem miąższu,<br />
a przede wszystkim smakiem.<br />
ZALETY<br />
Miąższ melona, w zależności od odmiany,<br />
może być mniej lub bardziej słodki,<br />
aromatyczny lub soczysty, ale również<br />
mdły lub gorzkawy. Jest barwy białej,<br />
żółto-zielonej lub pomarańczowej.<br />
Niezależnie od tego każdy melon w około<br />
90 procentach zawiera wodę, ma również<br />
w sobie dużo cukru i beta-karotenu.<br />
Wszystkie odmiany są niskokaloryczne<br />
i bogate w witaminy A i C oraz<br />
w składniki mineralne, zwłaszcza w potas.<br />
ZASTOSOWANIE<br />
Sok z dojrzałego melona w upalne<br />
dni znakomicie gasi pragnienie, a nektar<br />
ma właściwości przeczyszczające<br />
i moczopędne. Dojrzałe i słodkie melo-<br />
ny zazwyczaj jada się w czystej naturalnej<br />
postaci, pokrojone na ćwiartki lub w<br />
kostkę. Wcześniej należy jednak usunąć<br />
z nich pestki, można też specjalną<br />
łyżeczką wydrążyć w miąższu kulki.<br />
Odmiany mniej aromatyczne można<br />
natomiast doprawiać sokiem z cytryny<br />
lub odrobiną mielonego imbiru.<br />
Melony wspaniale komponują się<br />
w sałatkach, kompotach i deserach. Robi<br />
się z nich lody, zupy na zimno oraz sorbety.<br />
Niektóre gatunki można również marynować<br />
i dusić. Natomiast przecier<br />
z miąższu jest znakomitym dodatkiem do<br />
gęstych drinków i ponczów owocowych.<br />
Zaś kawałki melona z cieniutkimi plastrami<br />
szynki parmeńskiej to jedna z najbardziej<br />
znanych przystawek na świecie.<br />
Z kolei w medycynie melon polecany<br />
jest przy dolegliwościach nerek i bólach<br />
reumatycznych. Dieta bogata w te<br />
owoce zalecana jest podczas rekonwalescencji<br />
po długich i ciężkich chorobach.<br />
Melonów powinny natomiast unikać<br />
osoby chore na cukrzycę oraz z zaburzeniami<br />
trawienia.<br />
Poza tym warto mieć świadomość,<br />
że melony są najsmaczniejsze od razu<br />
po zerwaniu. Dojrzałe owoce można<br />
wprawdzie przechowywać w lodówce,<br />
ale nie dłużej niż osiem dni. Natomiast,<br />
aby dojrzały, należy przechowywać je<br />
w temperaturze pokojowej.<br />
A oto przepis na pyszną sałatkę.<br />
SA£ATKA Z MELONEM<br />
I MOZZARELL¥<br />
Składniki:<br />
• 3 łyżki Majonezu light WINIARY,<br />
• 1 filet z kurczaka,<br />
• 2 łyżki oleju,<br />
• 1 melon,<br />
• 200 g sera mozzarella,<br />
• 1 mała puszka kukurydzy,<br />
• kilka liści sałaty,<br />
• sól, cukier.<br />
Filet pokroić w kostkę, oprószyć<br />
solą i pieprzem, usmażyć na oleju, ostudzić.<br />
Melon przekroić na połowę i wydrążyć.<br />
Specjalną łyżeczką do kulek<br />
wydrążyć miąższ. Można też pokroić<br />
w słupki, jak kto woli. Mozzarellę pokroić<br />
w kostkę. Połączyć wszystkie<br />
składniki z majonezem. Doprawić solą<br />
i cukrem. Ułożyć na liściach sałaty<br />
D.R.<br />
DOM NA BRZEGU<br />
WYOBRAŹNI<br />
Barbarze Paluchowej – poetce<br />
W domu na wysokościach Piwnicznej<br />
przecież wyżej już nie można<br />
Pnie się ścieżka wyobraźni, kwiatów<br />
i dobrych manier<br />
Ciszę ocieniają rozłożyste jabłonie<br />
dobre wróżki ogrodów<br />
Zakamarki duszy leciutko uchylone<br />
w tajemniczych obrazach artystki<br />
W półmroku cierpienia – Chrystus<br />
zmartwychwstaje<br />
Ale jest i radość gorących wspomnień<br />
Wiersz za wierszem płynie przez salon<br />
układa się w kwiecisty korowód<br />
lipowych doznań<br />
i czerwcowej tęsknoty konwalii<br />
Umieć odczytać ten wers, tę chwilę<br />
z jaśniejącymi w duszy wspomnieniami<br />
W słowach najczulszych, w trójwymiarze<br />
w nieuchwytnych barwach polarnych zórz<br />
Najtrwalsza jest miłość nawet<br />
we wspomnieniach<br />
I czułość wiersza niespotykana<br />
na nieodległych nigdy<br />
Wyspach Jaśminowych<br />
5.06.2011 r., Piwniczna<br />
Zdzisława Górska
Change language