MO] ISHRANE

More documents

Recommendations

Info

Grafikon 3.10: Efekat proteina u ishrani na geneti~ki zasnovan (HBV) rak jetre (mi{eva) Ne-transgeni mi{evi (kontrola) na ishrani sa 22% kazeina Transgeni mi{evi na ishrani sa 14% kazeina Transgeni mi{evi na ishrani sa 6% kazeina Transgeni mi{evi na ishrani sa 22% kazeina kazeina (C), i nijedan kod ìvotinja na 6% kazeina (B); preostala slika (A) pokazuje jetru bez gena virusa (kontrolni uzorak). Grafik (grafikon 3.11 47) pokazuje ekspresiju (aktivnost) dva HBV gena koja izazivaju rak pri ubacivanju u jetru mi{a. I slika i grafik pokazuju istu stvar: ishrana sa 22% kazeina je uklju~ivala ekspresiju virusnih gena kako bi izazvali rak, dok ishrana sa 6% kazeina gotovo da nije pokazivala aktivnost. Do ovog trenutka smo imali vi{e nego dovoljno informacija da zaklju~imo da je kazein, sveti protein kravljeg mleka, dramati~no podsticao razvoj raka jetre kod: - pacova kojima je dat aflatoksin - mi{eva inficiranih HBV-om Grafikon 3.11: Efekat proteina u ishrani na ekspresiju gena (mi{eva) Ne samo da su ovi efekti bili zna~ajni, ve} smo otkrili mreù komplementarnih na~ina kojim su se ostvarivali. Naredno pitanje: da li moèmo da uop{timo ove nalaze i na druge tipove raka i na druge kancerogene materije? U Medicinskom centru u îkagu Univerziteta u Ilinoisu, druga istraìva~ka grupa je radila sa rakom dojke kod pacove. 49-51 Ovo istraìvanje je pokazalo da pove}a - nje unosa kazeina promovi{e razvoj raka mle~ne `lezde (dojke). Oni su ustanovili da pove}an unos kazeina: - promovi{e rak dojke kod pacova kojima su data dva eksperimentalna kancerogena (7,12-dimetilbenzantracen (DBMA) i N-nitrozometilurea (NMU)) - deluje preko mreè reakcija koje se kombinuju kako bi poja~ale rak - deluju preko istog ènskog sistema hormona koji funkcioni{e i kod ljudi Zna~ajnije posledice Po~eo je da se pojavljuje impresivno dosledan obrazac. Kod dva razli~ita organa, ~etiri razli~ite kancerogene materije i dve razli~ite 66 67 14 12 10 8 6 4 2 0 Ekspresija gena 6 14 22 6 14 22 HBV gen A HBV gen B
vrste ìvotinja, kazein promovi{e rast raka koriste}i veoma integrisan sistem mehanizama. Ovo predstavlja mo}an, ubedljiv i dosledan efekat. Na primer, kazein uti~e na na~in na koji }elije reaguju sa drugim kancerogenim materijama, na na~in na koji DNK reaguje sa kancerogenim materijama i na na~in na koji kancerozne }elije rastu. Dubina i doslednost ovih nalaza ukazuje da su oni od zna~aja i za ljude, i to iz ~etiri razloga. Prvo, pacovi i ljudi imaju skoro istovetne potrebe za proteinima. Drugo, proteini deluju na ljude prakti~no na isti na~in kao i na pacove. Tre}e, nivo unosa proteina koji izaziva rast tumora je isti onaj koji unose i ljudi. I ~etvrto, i kod pacova i kod ljudi stupanj inicijacije je daleko manje zna~ajan od stupnja promocije raka. To je zbog toga {to najverovatnije unosimo odre|ene koli~ine kance - rogenih materija tokom na{eg svakodnevnog ìvota, ali da li }e to dovesti do potpuno razvijenog tumora zavisi od njegove promocije, ili nedostatka iste. Iako sam postao ube|en da pove}anje unosa kazeina promovi{e rak, i dalje sam morao da pazim na preterano uop{tavanje. Ovo su bili veoma provokativni nalazi koji su izazivali snaàn skepticizam. Me|utim, ovi nalazi su svejedno ukazivali na stvari koje }e do}i. @eleo sam da jo{ vi{e pro{irim moje dokaze. Kakve efekte su druge hranljive materije imale na rak, i kako su one reagovale sa razli~itim kancerogenim materijama i razli~itim organima? Da li bi efekti drugih hranljivih materija, kancerogena ili organa mogli da poni{tavaju jedni druge, ili mo`da postoji doslednost efekata hranljivih materija unutar odre|enog tipa namirnica. Da li bi se promocija i dalje mogla preokre - nuti? Ako je tako, rak bi se lako mogao kontrolisati, ~ak i preokrenuti, jednostavnim smanjenjem unosa promovi{u}ih hranljivih materija i/ili pove}avaju}i unos anti-promovi{u}ih hranljivih materija. Otpo~eli smo naredna istraìvanja koriste}i nekoliko razli~itih sastojaka, uklju~uju}i proteine ribe, masti i antioksidanse poznate kao karotenoidi. Dva moja izuzetna postdiplomaca, Tom O'Konor (Tom O'Connor) i Jouping He (Youping He), merila su sposobnost ovih hranljivih materija da uti~u na rak jetre i pankreasa. Rezultati ovih, i mnogih drugih istraìvanja, su pokazali da je ishrana daleko zna~ajnija u kontroli promocije raka od doza kancerogenih materija koje izazivaju inicijaciju. Ideja da hranljive materije prvenstveno uti~u na razvoj tumora tokom promocije po~ela je da se pojavljuje kao op{ta osobina odnosa hranljivih materija i raka. âsopis Journal of the National Cancer Institute, koji predstavlja zvani~nu publikaciju Ameri~kog nacionalnog instituta za rak, primetio je ova istraìvanja i objavio neke od na{ih nalaza na naslovnim stranama. 52 [tavi{e, po~eo je da se pojavljuje obrazac: hranljive materije iz ìvotinjskih namirnica su pove}avale razvoj tumora dok su hranljive materije biljnih namirnica smanjivale razvoj tumora. U na{em velikom doìvotnom istraìvanju pacova sa tumorima izazvanim aflatoksinom, obrazac je bio dosledan. Kod mi{eva sa genima izmenjenim virusom hepatitisa B, obrazac je bio dosledan. U istraìvanjima koja je izvr{ila druga istraìva~ka grupa, na raku dojke i razli~itim kancerogenim materijama, obrazac je bio dosledan. U istraìvanjima raka pankreasa i drugih hranljivih sastojaka, obrazac je bio dosledan. 52,53 U istraìva - njima na karotenoidnim antioksidansima i inicijaciji raka, obrazac je bio dosledan. 54,55 Od prvog stupnja inicijacije raka do drugog stupnja promocije raka, obrazac je bio dosledan. Od jednog mehanizma do drugog, obrazac je bio dosledan. Tolika doslednost je bila zapanju}uje impresivna, ali je jedan as - pekt ovog istraìvanja zahtevao da budemo oprezni: svi ovi dokazi su sakupljeni u eksperimentalnim istraìvanjima na ìvotinjama. Iako postoje sna`ni argumenti da su ovi provokativni nalazi kvalitativno zna~ajni za ljudsko zdravlje, ne moèmo da znamo o kvantitativnom zna~aju. Drugim re~ima, da li su ovi principi u vezi ìvotinjskih proteina i raka kriti~no zna~ajni za sve ljude u svim situacijama, ili su samo od sporednog zna~aja za mali broj ljudi u relativno jedinstve nim situacijama? Da li su ovi principi uklju~eni u hiljadu slu~ajeva raka kod ljudi svake godine, milion slu~ajeva raka kod ljudi svake godine ili vi{e? Bili su nam potrebni direktni dokazi iz istraìvanja na ljudima. U idealnom slu~aju ovi dokazi bi bili sakupljani strogom metodologijom i obrasci ishrane bi bili istraìvani sveobuhvatno, kori{}enjem velikog broja ljudi koji su imali sli~an na~in ìvota, sli~nu geneti~ku osnovu, a ipak imali veoma razli~it stepen pojave bolesti. Prilika da se takvo istraìvanje izvr{i se, u najboljem slu~aju, retko pojavljuje, ali nam je neverovatnom sre}nom okolno{}u pruèna upravo ona prilika koja nam je bila potrebna. Godine 1980. imao sam sre}e da poèlim dobrodo{licu u moju laboratoriju istaknutom profesionalnom nau~niku iz Kine, dr Jun{i ênu (Junshi Chenu). Uz ovog izuzetnog ~oveka pojavile su se mogu}nosti da tragamo za nekim ve}im istinama. Bilo je vreme da prou~imo ulogu ishrane, na~ina ìvota i bolesti na najsveobuhvatniji na~in ikada izvr{en u istoriji medi - cine. Bili smo na putu ka Kineskom istraìvanju. 68 69
Page 1 and 2: MO] ISHRANE
Page 3 and 4: Sadràj Uvod . . . . . . . . . . .
Page 5 and 6: Nakon dugogodi{nje karijere u istra
Page 7 and 8: set i sedam godina preko najpoznati
Page 9 and 10: 1. poglavlje Problemi sa kojima se
Page 11 and 12: Grafikon 1.3: [ta se podrazumeva po
Page 13 and 14: manje od ~etrdeset godina! [ta se k
Page 15 and 16: nici. Moja pojava pred kongresnim k
Page 17 and 18: - Neki proteini se smatraju za veom
Page 19 and 20: nedovoljno bogata proteinima za dec
Page 21 and 22: Kako je to mogu}e? [irom sveta, sto
Page 23 and 24: standard. Jo{ jedna proizvoljna ta~
Page 25 and 26: Nejder (Ralph Nader) je nazvao vir{
Page 27 and 28: U ovom trenutku u na{em pore|enju s
Page 29 and 30: menata smo ubedljivo utvrdili da je
Page 31 and 32: opseg od 4 do 24% proteina u ishran
Page 33: 3330 2350 240 40 20 10 Grafikon 3.9
Page 37 and 38: Grafikon 4.2: Opseg stope raka u ki
Page 39 and 40: da vam pokaèm {ta smo saznali iz o
Page 41 and 42: 150 mg/dl. Dr Kasteli je dugo vreme
Page 43 and 44: Grafikon 4.7: Ukupan unos masti i r
Page 45 and 46: eproduktivnih godina, ako se odràv
Page 47 and 48: To je bila gre{ka. Kinesko istraìv
Page 49 and 50: zadovoljavaju}e da se ljudi ose}aju
Page 51 and 52: To su oni koji izgleda jedu koliko
Page 53 and 54: terol i visoku stopu raka jetre. Vi
Page 55 and 56: Deo II Bolesti izobilja 108 109
Page 57 and 58: ovog argumenta. Kada je biljna ishr
Page 59 and 60: ustanovi ko je dobio sr~ano oboljen
Page 61 and 62: Grafikon 5.2: Stopa preìvljavanja
Page 63 and 64: sr~anih bolesti)... Ogroman napreda
Page 65 and 66: sr~ane udare, {log i angioplastiku.
Page 67 and 68: zahtevaju operaciju. Umesto operaci
Page 69 and 70: Grafikon 6.1: Tabela indeksa telesn
Page 71 and 72: postepeno, tokom perioda od nekolik
Page 73 and 74: 7. poglavlje Dijabetes Dijabetes ti
Page 75 and 76: Visoki procenat kalorija poti~e od
Page 77 and 78: Grafikon 7.3: Holesterol u krvi na
Page 79 and 80: Me|utim, Beti nije bila jedina. Jo{
Page 81 and 82: ène otkrivaju da imaju rak dok je
Page 83 and 84: - Kada ène do|u do kraja svojih re
Page 85 and 86:
Uprkos nesigurnostima, i dalje veru
Page 87 and 88:
nesumnjivo jedan od razloga zbog ko
Page 89 and 90:
prati i kontroli{e. Ovaj proces pre
Page 91 and 92:
Grafikon 9.1: êste autoimune boles
Page 93 and 94:
Istraìva~i su otkrili ne{to zaista
Page 95 and 96:
da zatim tvrde da je cela ideja da
Page 97 and 98:
Grafikon 9.5: Veza unosa kravljeg m
Page 99 and 100:
azli~iti reìmi ishrane mogu da bud
Page 101 and 102:
Grafikon 10.2: Veza unosa ìvotinjs
Page 103 and 104:
videti, problem se krije u detaljim
Page 105 and 106:
Grafikon 10.5: Efekat unosa ìvotin
Page 107 and 108:
di na i mene sa dvadeset godina. Sp
Page 109 and 110:
tim ljudima, i{ao u {kolu sa tim lj
Page 111 and 112:
Amerikanci vole da ~uju dobre stvar
Page 113 and 114:
sve jasnije za{to se pojavila tako
Page 115 and 116:
neke savr{eno zdrave mlade ène ukl
Page 117 and 118:
Princip broj 7 Ishrana koja je zais
Page 119 and 120:
Jedan od najpovoljnijih nalaza iz b
Page 121 and 122:
- Jedite dobro. Ako jedete van ku}e
Page 123 and 124:
Uvod Kada ljudi ~uju o nau~nim info
Page 125 and 126:
zvao je interesovanje {irom cele ze
Page 127 and 128:
veoma jasno opravdavali umerene pre
Page 129 and 130:
Ameri~ki institut za istraìvanje r
Page 131 and 132:
Posledice po javnost Lekcije koje s
Page 133 and 134:
nih Dràva (USDA), nam je rekao da
Page 135 and 136:
Grafikon 14.3: Unos masti i smrtnos
Page 137 and 138:
nju samo jednog sastojka, kao {to j
Page 139 and 140:
Utvr|ivanje veze ishrane i raka Por
Page 141 and 142:
Ovi problemi su naro~ito ne~uveni u
Page 143 and 144:
cama i u kantinama, gde organizacij
Page 145 and 146:
Dopustite da vam iznesem jedno pore
Page 147 and 148:
sveta zaduèni za marketing su brzo
Page 149 and 150:
Sada nam se savetuje da za dobro zd
Page 151 and 152:
gornjoj granici od 10%! Nakon {to j
Page 153 and 154:
Nefinansirana ishrana Ne samo da vl
Page 155 and 156:
Do{ao sam do zaklju~ka da kada je z
Page 157 and 158:
nije pokazao da se sr~ana oboljenja
Page 159 and 160:
primera lekara posve}enih ishrani v
Page 161 and 162:
U proteklih par godina do{lo je do
Page 163 and 164:
za njega tokom {esnaest godina, ali
Page 165 and 166:
moj ro|ak. Devoja~ko prezime moje b
Page 167 and 168:
omogu}uje da shvatimo kako se to za
Page 169 and 170:
teina su tro{ile vi{e kiseonika, ko
Page 171 and 172:
- vi{e od dvadeset i ~etiri faktora
Page 173 and 174:
Dodatak C Veza sa “vitaminom” D
Page 175 and 176:
Grafikon C.3: Uloga paratiroidnog h
Page 177 and 178:
Literatura Deo I 1. Poglavlje 1. Am
Page 179 and 180:
50. Hawrylewicz EJ. "Fat-protein in
Page 181 and 182:
35. Page 1320 in Gersh BJ, Braunvva
Page 183 and 184:
32. Newman B, Mu H, Butler LM, et a
Page 185 and 186:
37. Monetini L, Cavallo MG, Stefani
Page 187 and 188:
76. Clarke R, Smith D, Jobst KA, et
Page 189 and 190:
28. Giovannucci E, Rimm E, Liu Y, e
Page 191 and 192:
7. Cantorna MT, Hayes CE, and DeLuc
show all

MO] ISHRANE

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?