MO] ISHRANE

izborni predmet zvan vegetarijanska ishrana. To je bio prvi takav predmet
na nekom ameri~kom univerzitetu i bio je uspe{niji nego {to sam
mogao da zamislim. Predmet se bavi vredno{}u zdravlja i biljnom
ishranom. Nakon {to sam proveo odre|eno vreme na MIT-u i Vird`inija
Teku, a zatim se vratio na Kornel pre trideset godina, dobio sam
zadatak da ugradim koncepte i principe hemije, biohemije, psihologije
i toksikologije u vi{i kurs o ishrani.
Nakon ~etiri decenije nau~nog istra`ivanja, obrazovanja i zadava nja
smernica na najvi{im nivoima dru{tva, ose}am da sada mogu da na
pravi na~in ugradim ove discipline u doslednu pri~u. To sam u~inio i
za moj novi kurs, i mnogi moji studenti mi govore da su im se do
kraja semestra `ivoti promenili na bolje. To `elim da u~inim za vas;
nadam se da }e i va{ `ivot biti promenjen na bolje.
14
Deo I
Kinesko istra`ivanje
15