ВВЕДЕНИЕ В БИОТЕХНОЛОГИЮ - БГУ. Сайт биологического ...

Каждый загрязняющий материал должен быть оценен относительно
его пригодности для биотехнологических процессов. Только в том случае,
когда продукт отхода имеется в больших количествах и образуется в
течение длительного периода (т. е. при масштабном производстве), он
может рассматриваться в качестве подходящего сырья для утилизации.
Двумя широко распространенными видами отходов, которые нашли
уже сейчас применение в биотехнологических процессах в качестве сырья
для ферментации, являются меласса (черная патока) и молочная
сыворотка. Меласса представляет собой побочный продукт,
появляющийся при производстве сахара, и содержит до 50% сахаров.
Меласса широко используется как питательный субстрат для
ферментационных процессов в производстве антибиотиков, органических
кислот и коммерческих дрожжей для хлебопечения; помимо этого, она
используется в чистом виде в качестве добавки в корма животным.
Ситуация в данный момент такова, что спрос на мелассу значительно
превышает имеющиеся ресурсы. Сыворотка, получаемая при
производстве сыра, также может быть использована в качестве
питательного субстрата для ферментации.
Более сложные продукты отхода, такие, как солома и жом (отход
сахарного производства), также имеющиеся в больших количествах и во
многих местах, по мере улучшения процессов расщепления
лигноцеллюлозных соединений все больше находят применение в
биотехнологических производствах.
Наибольшую часть продуктов отхода составляют отбросы
животноводства (испражнения, моча), затем сельскохозяйственные
отходы, отходы пищевой промышленности и, наконец, отбросы
домашнего хозяйства. Утилизация многих компонентов отходов, в
частности животного происхождения, не представляет серьезной
проблемы при традиционном ведении сельского хозяйства. Это хорошо
демонстрируется на примере Китая, где рециклизация путем
компостирования отходов животноводства практикуется с давних пор.
Однако при интенсивном животноводстве (особенно при
широкомасштабном) возникают порой весьма трудно разрешимые
осложнения.
Химические и нефтехимические субстраты
С развитием биотехнологических процессов в коммерческих
масштабах для производства одноклеточного белка (SCP), а также ряда
других органических продуктов многие питательные вещества
52