ВВЕДЕНИЕ В БИОТЕХНОЛОГИЮ - БГУ. Сайт биологического ...

Широкомасштабные процессы, разрабатываемые для производства
одноклеточного белка, в значительной степени зависят от успехов
современной биотехнологии. Поэтому в его производстве участвуют на
разных этапах специалисты в области микробиологии, биохимии,
генетики, химии и химической инженерии, пищевой технологии,
сельского хозяйства, животноводства, экологии и токсикологии,
медицины, ветеринарии и конечно экономики.
Заключение
Нет никаких сомнений, что существенные импульсы развитию
производства одноклеточного белка будут поступать из ужесточающегося
законодательства, связанного с увеличением объема плотных и жидких
отходов, загрязняющих внешнюю среду (т. е. из требований охраны
окружающей среды). Кроме того, постоянно должна повышаться
конкурентоспособность одноклеточного белка, будущее которого в
значительной мере зависит от снижения производственных затрат и,
конечно, улучшения качества. Последнее может достигаться за счет
использования более дешевых сырьевых материалов, совершенствования
ферментационных процессов и завершающих стадий обработки
получаемого продукта, а также повышения активности продуцентов.
65