Основы химии и технологии получения и переработки жиров
Основы химии и технологии получения и переработки жиров
Основы химии и технологии получения и переработки жиров
- TAGS
- isbn
- main.isuct.ru
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
троду 12. Пр<strong>и</strong> подходе к нему он<strong>и</strong> увлекаются вращающ<strong>и</strong>м<strong>и</strong>ся лопаткам<strong>и</strong> 5 <strong>и</strong><br />
под действ<strong>и</strong>ем центробежных с<strong>и</strong>л выводятся <strong>и</strong>з поля. Лузга <strong>и</strong> масл<strong>и</strong>чная<br />
пыль подаются на н<strong>и</strong>жнее кон<strong>и</strong>ческое с<strong>и</strong>то 6 для разделен<strong>и</strong>я. Ядро <strong>и</strong> недоруш<br />
в смес<strong>и</strong> сходят с заземленного электрода <strong>и</strong> распределяются поровну на две<br />
верхн<strong>и</strong>е с<strong>и</strong>товые поверхност<strong>и</strong> 7, на которых отделяется ядро. Фракц<strong>и</strong><strong>и</strong> ядра<br />
<strong>и</strong> масл<strong>и</strong>чной пыл<strong>и</strong> объед<strong>и</strong>няются <strong>и</strong> направляются на <strong>и</strong>змельчен<strong>и</strong>е. Недоруш<br />
направляется на повторное обруш<strong>и</strong>ван<strong>и</strong>е, а лузга вывод<strong>и</strong>тся <strong>и</strong>з цеха.<br />
Про<strong>и</strong>звод<strong>и</strong>тельность электросепаратора составляет 200 т /сутк<strong>и</strong>. Однако<br />
лузж<strong>и</strong>стоть ядра остается высокой <strong>и</strong> составляет 8…12 %.<br />
Досто<strong>и</strong>нства конструкц<strong>и</strong><strong>и</strong>: за од<strong>и</strong>н проход удается раздел<strong>и</strong>ть рушанку<br />
на фракц<strong>и</strong><strong>и</strong>. Масл<strong>и</strong>чность лузг<strong>и</strong> меньше на 0,2...0,5 % по сравнен<strong>и</strong>ю с лузгой<br />
асп<strong>и</strong>рац<strong>и</strong>онной семеновейк<strong>и</strong>.<br />
Соевая рушанка подвергается разделен<strong>и</strong>ю на семеновейках <strong>и</strong>л<strong>и</strong> в сепараторах.<br />
Хлопковая рушанка разделяется по л<strong>и</strong>нейным размерам на с<strong>и</strong>товых поверхностях:<br />
двойной встрях<strong>и</strong>ватель, б<strong>и</strong>ттер-сепаратор, пур<strong>и</strong>файер, комб<strong>и</strong>н<strong>и</strong>рованный<br />
шелуш<strong>и</strong>льно-сепарац<strong>и</strong>онный агрегат.<br />
Клещев<strong>и</strong>на подвергается обработке на комб<strong>и</strong>н<strong>и</strong>рованных маш<strong>и</strong>нах<br />
(шелльмаш<strong>и</strong>нах), в которых осуществляется <strong>и</strong> обруш<strong>и</strong>ван<strong>и</strong>е <strong>и</strong> сепар<strong>и</strong>рован<strong>и</strong>е.<br />
Это связано с тем, что клещев<strong>и</strong>на содерж<strong>и</strong>т высокомасл<strong>и</strong>чное ядро <strong>и</strong><br />
хрупкую оболочку.<br />
Поскольку на оп<strong>и</strong>санном оборудован<strong>и</strong><strong>и</strong> полностью не удается раздел<strong>и</strong>ть<br />
рушанку на фракц<strong>и</strong><strong>и</strong>, технолог<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>й процесс про<strong>и</strong>зводства масла включает<br />
повторные операц<strong>и</strong><strong>и</strong>, а <strong>и</strong>менно: ядра целых семян <strong>и</strong> сечк<strong>и</strong> <strong>и</strong>дут на повторное<br />
освобожден<strong>и</strong>е от лузг<strong>и</strong>, чтобы сн<strong>и</strong>з<strong>и</strong>ть ее содержан<strong>и</strong>е до 3 %. Недоруш <strong>и</strong>дет<br />
на повторное обруш<strong>и</strong>ван<strong>и</strong>е. Лузга также <strong>и</strong>дет на повторную обработку с целью<br />
сн<strong>и</strong>жен<strong>и</strong>я ее масл<strong>и</strong>чност<strong>и</strong>, которая не должна превышать 2,8 %.<br />
3.6. Измельчен<strong>и</strong>е масл<strong>и</strong>чных семян, ядра <strong>и</strong> продуктов <strong>и</strong>х<br />
переработк<strong>и</strong><br />
Измельчен<strong>и</strong>е в про<strong>и</strong>зводстве раст<strong>и</strong>тельных масел <strong>и</strong>грает важную роль <strong>и</strong><br />
встречается в технолог<strong>и</strong>ческой цепочке неоднократно:<br />
-<strong>и</strong>змельчен<strong>и</strong>е семян (лен, конопля) <strong>и</strong>л<strong>и</strong> ядер (подсолнечн<strong>и</strong>к, клещев<strong>и</strong>на) с<br />
образован<strong>и</strong>ем мятк<strong>и</strong>;<br />
-<strong>и</strong>змельчен<strong>и</strong>е жмыха перед подготовкой к экстракц<strong>и</strong><strong>и</strong>;<br />
-<strong>и</strong>змельчен<strong>и</strong>е ядер <strong>и</strong> семян для прямой экстракц<strong>и</strong><strong>и</strong> (плющен<strong>и</strong>е).<br />
Основная задача <strong>и</strong>змельчен<strong>и</strong>я – макс<strong>и</strong>мально возможно разруш<strong>и</strong>ть клеточную<br />
структуру, чтобы более полно <strong>и</strong>звлечь масло <strong>и</strong> создать услов<strong>и</strong>я для<br />
48
Change language