You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Turizëm dhe shpresë, vëllezërit<br />
që gjallëruan,<br />
jetën e fshatit Fishtë<br />
Alketa Çeku<br />
TiranË, shqipËri<br />
N<br />
jë fjalë e urtë<br />
thotë: “Distanca<br />
midis<br />
ëndrrës dhe<br />
realitetit quhet veprim”.<br />
Vërtetësinë e kësaj thënie e<br />
kanë përjetuar vëllezërit Prenga<br />
nga fshati Fishtë i Lezhës.<br />
Pas viteve ‘90, dy vëllezërit<br />
Anton dhe Altin Prenga emigruan<br />
në Itali në kërkim të<br />
një jete më të mirë. Përvojën<br />
e agroturizmit të marrë nga<br />
shteti fqinj vëllezërit vendosën<br />
ta sjellin në vendlindje, <strong>me</strong> një<br />
vizion të qartë në <strong>me</strong>ndje, që<br />
përfitues të biznesit të ishin<br />
të gjithë banorët e zonës.<br />
Udhëtimin e transformimit të<br />
fshatit Fishtë dhe hapjen e lokalit<br />
<strong>me</strong> produkte tradicionale<br />
shqiptare, i cili tani është ndër<br />
vendet më të frekuentuara në<br />
Shqipëri na rrëfen Antoni.<br />
Si ju lindi ideja për të hapur<br />
restorantin?<br />
Ne punuam 9 vjet si kuzhinierë<br />
në veri të Italisë dhe aty pamë<br />
se sa shumë rëndësi i kushtohej<br />
agroturizmit dhe promovimit<br />
të produkteve vendase.<br />
Menduam që të njëjtën gjë të<br />
bëjmë edhe ne, fshati ynë nuk<br />
ka nevojë për restorante luksi,<br />
por për promovimin e produk-<br />
teve bio të zonës. 6 vjet më<br />
parë u kthyem në Fishtë dhe<br />
filluam të ndërtojmë lokalin.<br />
Kur kalonin bashkë fshatarët<br />
na pyesnim se çfarë po ndërtonim,<br />
ne u përgjigjeshim po<br />
bëjmë stalla lopësh, sepse<br />
të gjithë na tallnin kur shpreheshim<br />
se po ndërtonim lokal.<br />
Ishte e pabesuesh<strong>me</strong> që të<br />
<strong>me</strong>ndohej se dikush mund të<br />
frekuentonte një lokal në <strong>me</strong>s<br />
të një fshati që është 25 km<br />
larg Lezhës. Sfida jonë ishte<br />
grumbullimi i prodhi<strong>me</strong>ve bujqësore<br />
bio.<br />
Pse vendosët ta quani lokalin<br />
“Mrizi i Zanave”<br />
Ideja ishte që t’i dedikonim<br />
diçka edhe shkrimtarit të<br />
madh, Gjergj Fishta, i cili ka<br />
jetuar në këtë fshat. E quajtëm<br />
“Mrizi i Zanave” ashtu<br />
sikurse titullohet edhe njëra<br />
nga veprat e Fishtës. Lokali<br />
ynë nuk ofron vetëm ushqimin<br />
tradicional shqiptar, por këtu<br />
klientët mund të lexojnë edhe<br />
disa pjesë të poezive të poetit<br />
të madh. Pas tavolinave prej<br />
druri në pjesën e jasht<strong>me</strong> të<br />
lokalit fillon edhe ‘Shtegu i<br />
<strong>me</strong>ditimit’. Kjo është një hapësirë<br />
e blertë disa hektarë, <strong>me</strong><br />
një rrugë të shtruar, ku përgjatë<br />
gjithë ecjes njerëzit mund<br />
të lexojnë poezitë e Gjergj<br />
Fishtës.<br />
Cilat janë recetat më të veçanta<br />
që ofrohen këtu?<br />
Ne shërbejmë gati<strong>me</strong> tradicionale<br />
<strong>me</strong><br />
produktet<br />
e<br />
zonës, recetat janë nga më të<br />
ndrysh<strong>me</strong>t, por unë po për<strong>me</strong>nd<br />
disa si: grosha në vorbë,<br />
lakrorin <strong>me</strong> kungull, pogaçen,<br />
bukën e misrit, këmbë kungulli<br />
<strong>me</strong> hirrën e djathit, mishin<br />
e kecit, verën “Kall<strong>me</strong>t” të<br />
zonës, disa lloje djathi, gati<strong>me</strong>t<br />
<strong>me</strong> saç etj.<br />
Dua të theksoj se për çdo gjë<br />
që gatuhet në lokalin tonë<br />
prodhi<strong>me</strong>t <strong>me</strong>rren nga bahçet<br />
e fshatarëve të zonës, duke<br />
filluar nga peri<strong>me</strong>t, mishi,<br />
qumështi, veza, vera etj. Unë<br />
kam folur personalisht <strong>me</strong><br />
secilën nga familjet për të<br />
më sjellë furnizim, dhe jam i<br />
lumtur që biznesi im sjell të<br />
ardhura për të gjithë banorët<br />
e Fishtës. Kjo ka qenë dëshira<br />
jonë më e madhe, që biznesi<br />
ynë të rriste edhe mirëqenien<br />
e bashkëfshatarëve tanë. Pra<br />
zinxhiri është ky, sa më shumë<br />
punojmë ne, aq më shumë<br />
të ardhura ka fshati, duam<br />
që leku të qarkullojë brenda<br />
fshatit.<br />
Sa të punësuar ka biznesi<br />
juaj?<br />
Si staf jemi 30 persona,<br />
por janë edhe<br />
200 familje <strong>me</strong><br />
të cilat kemi<br />
lidhur marrëveshje<br />
mirëkuptimi<br />
për<br />
t’i marrë<br />
prodhi<strong>me</strong>t.<br />
Njoh<br />
<strong>me</strong>ntalitetin<br />
këtu dhe<br />
njerëzit nuk<br />
bëjnë kontrata,<br />
por mbahen<br />
62 magazine.com<br />
DIMËR 2016-2017 DIMËR 2016-2017 magazine.com 63
Change language