Genel_Mikrobiyoloji
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ÖĞRENME FAALİYETİ–1<br />
ÖĞRENME FAALİYETİ- 1<br />
AMAÇ<br />
Mikroorganizma kavramınıve mikroorganizmaların canlılar alemindeki yerini<br />
öğrenecek ve mikroskop kullanarak mikroorganizmalarıinceleyebileceksiniz.<br />
Gıda teknolojisinde bakterilerin yararlıve zararlıetkilerini öğrenerek gıda üretiminde<br />
gerekli tedbirleri alabileceksiniz.<br />
ARAŞTIRMA<br />
‣ Çevrenizde bulunan gıda işletmelerinin mikrobiyoloji laboratuvarlarına<br />
inceleme gezisi düzenleyerek veya okulunuzdaki laboratuvarda inceleme<br />
yaparak mevcut araç gereçleri inceleyiniz ve laboratuarda çalışma sırasında<br />
dikkat edilecek hususlarıaraştırınız.<br />
‣ Gıdalarda bakterilerin neden olduğu bozulmalarıgenel olarak araştırınız.<br />
‣ Araştırmalarınızırapor haline getirerek sınıfta arkadaşlarınızla yorumlayınız.<br />
1.1. İlgili Tanımlar<br />
1.1.1. Mikroorganizma<br />
1. MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ<br />
Mikroskopla görülebilen basit ve tek hücreli canlılara denir. Bu terim ‘çok küçük<br />
canlı’ anlamındaki Yunanca sözcüklerden türetilmiştir. Mikroorganizma olarak<br />
isimlendirilen canlılar, gelişmişcanlılardan daha önce yeryüzüne yayılmışlarsa da çok küçük<br />
olmalarınedeni ile bunların doğrudan izlenip, incelenebilmeleri için mikroskop ve<br />
mikroskoplama tekniklerinin gelişmesini beklemek gerekmiştir.<br />
1.1.2. <strong>Mikrobiyoloji</strong> ve Bilim Dalları<br />
<strong>Mikrobiyoloji</strong> bileşik bir sözcük olup, Yunanca mikro, biyo ve loji sözcüklerinin<br />
birleşmesiyle oluşmuştur. Bu sözcüklerden mikro gözle görülemeyecek kadar küçük, biyo<br />
canlı, loji de bilim anlamına gelir. Sözlük anlamı, gözle görülmeyecek kadar küçük canlı<br />
bilimi olmaktadır.<br />
<strong>Mikrobiyoloji</strong> doğal bilimler arasında genç bir bilim dalıolmasına rağmen, kısa<br />
zamanda her yönüyle büyük gelişmeler göstermiştir. Bu hızlıgelişmenin sonucu olarak<br />
günümüzde çok farklıuğraşalanlarına yönelik, farklıad ve kapsamda mikrobiyoloji dalları<br />
ortaya çıkmıştır.<br />
3
Change language