El futbol europeu cau en les xarxes del capital de risc americà
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
34<br />
vilaweb.cat<br />
Div<strong>en</strong>dres, 26 <strong>de</strong> març <strong>de</strong> 2021<br />
REPORTATGE<br />
TXELL PARTAL<br />
“M’ha <strong>en</strong>cantat el tracte amb la g<strong>en</strong>t.<br />
P<strong>en</strong>seu que <strong>de</strong>s <strong>de</strong> la sala <strong><strong>de</strong>l</strong> Parellada<br />
hem vist com Barcelona r<strong>en</strong>aixia.<br />
Aquells primers anys hi havia una il·lusió<br />
compartida. Si la ciutat tirava <strong>en</strong>davant,<br />
tots <strong>en</strong>s <strong>en</strong> podíem sortir. Va ser un<br />
mom<strong>en</strong>t màgic.”<br />
Un <strong><strong>de</strong>l</strong>s restaurants clàssics<br />
<strong>de</strong> Barcelona tanca la porta<br />
per sempre. Després <strong>de</strong> tr<strong>en</strong>ta-vuit<br />
anys <strong>de</strong> vida, el S<strong>en</strong>yor<br />
Parellada no tornarà a aixecar<br />
la persiana. Les restriccions<br />
contra la covid-19 han acabat<br />
precipitant el final <strong><strong>de</strong>l</strong> projecte.<br />
“Durant la pandèmia<br />
hem anat obrint i tancant cada<br />
vegada que podíem, però<br />
aquesta última vam <strong>de</strong>cidir<br />
que no valia la p<strong>en</strong>a. No sorti<strong>en</strong><br />
els comptes. Només podíem<br />
servir dinars una hora i<br />
mitja cada dia, cosa que <strong>en</strong>s<br />
afectava moltíssim. No <strong>en</strong>s<br />
comp<strong>en</strong>sava”, <strong>en</strong>s explica<br />
Ramon Parellada, l’impulsor<br />
d’aquest local <strong>de</strong> cuina catalana<br />
que s’havia convertit <strong>en</strong><br />
tota una institució <strong>de</strong> la ciutat<br />
<strong>de</strong> Barcelona.<br />
Vei<strong>en</strong>t que la crisi <strong>de</strong> la covid-19<br />
s’allargava, van estudiar<br />
la situació i, finalm<strong>en</strong>t,<br />
van pr<strong>en</strong>dre la <strong>de</strong>cisió més<br />
dolorosa: posar punt final<br />
a aquesta fonda nascuda al<br />
Born l’any 1983. “Era una<br />
reflexió que havíem <strong>de</strong> fer.<br />
Ja tinc edat <strong>de</strong> jubilar-me,<br />
i ara és l’hora <strong>de</strong> <strong>les</strong> noves<br />
g<strong>en</strong>eracions”, explica. Parellada<br />
confessa que, <strong>en</strong> realitat,<br />
aquests últims cinc anys<br />
ja havia passat el relleu <strong><strong>de</strong>l</strong><br />
negoci a la seva filla Maria<br />
Antònia. “Vistes <strong>les</strong> circumstàncies<br />
actuals, hem p<strong>en</strong>sat<br />
que valia més replegar-nos<br />
i <strong>en</strong>fortir-nos a la casa mare,<br />
la Fonda Europa. Potser<br />
hauríem continuat una mica<br />
més. Hauríem posat el punt<br />
final d’una altra manera...<br />
ALBERT SALAMÉ
Change language