Prvi in ključni varuh bolnikovih pravic je njegov ... - Naša lekarna

104 ZA MIZO | Hrana za zdravo ožilje
februar 2010 | NAŠA LEKARNA 105
Homocistein še nevarnejši od holesterola
Pod določenimi pogoji je homocistein (to
je aminokislina v krvi, ki jo izdeluje telo s
pomočjo ribosomov v jetrih iz aminokisline
metionin) res nevarnejši. Visoka količina
homocisteina v krvi povečuje nevarnost za
srčno-žilna obolenja in možgansko kap.
Raziskave kažejo, da homocistein poškoduje
notranje stene krvnih žil, sproža nastajanje
strdkov, ateroskleroze in dementna stanja.
Na homocistein odločilno vpliva prav
prehrana. Ugotovili so, da folna kislina ter
vitamina b12 in b6 pospešujejo razgradnjo
homocisteina nazaj v neškodljivi metionin.
Homocistein je prav tako nevaren, ker zavira
presnovo in pospešuje staranje, prav nasprotno
pa metionin spodbuja celično presnovo,
nas poživlja in pomlajuje. Prav
sposobnost organizma, da hitro presnavlja
homocistein spet v metionin, je ključ do dolgotrajne
mladosti. Živila, ki spodbujajo ta
pozitivni proces, so: špinača, pšenični kalčki
in otrobi, ovseni kosmiči, pravi čaj, paradižnik
in puranje meso.
Marija Merljak, univ. dipl. inž. živ. teh., je skupaj s
hčerko Mojco Koman, univ. dipl. inž. živ. teh., pri
Prešernovi družbi izdala knjigo Zdravje je naša
odločitev. V knjigi še podrobneje opisujeta
povezanost zdravja v različnih življenjskih obdobjih
v povezavi s prehrano. Avtorici zdaj pišeta novo
knjigo, ki bo nadgradila obstoječo. Marija Merljak
je za individualne pogovore na voljo po telefonu
041/647 645 ali 01/518 53 45, e-naslov: vihra@
siol.net.
Solata za dober holesterol
Potrebujemo cvetačo, brokoli, avokado,
kalčke, korenje, mandlje, orehe, fižol in rdeči
radič.
Priprava: Prelijemo s prelivom iz rdeče pese.
Preliv naredimo iz vložene rdeče pese, ki jo
pretlačimo, dodamo malo jušne osnove,
žličko vinskega kisa ali limonin sok, sesekljan
peteršilj, sol, poper, ščepec sladkorja
ter tri žlice oljčnega ali arišidnega olja.
Dobro premešamo in prelijemo solato.
v
v
v
Sirova omaka za zmanjšanje trigliceridov
Zmešamo svež sirotkin sir, dodamo 1 dcl
pinjenca ali kislega mleka, čajno žličko
limoninega soka, 2 žlički sesekljanih mešanih
zelišč, poper in kari. Ponudimo s perutnino
ali kot omako.
v
v
v
Sadna solata za znižanje krvnega tlaka
V mešalniku zmešamo 2 kakija, sok ene
limone in eno banano. S tem prelijemo
solato iz narezanih jabolk, banan, mandarin,
rozin, dateljnov in suhih fig. Potresemo s
cimetom ter okrasimo s ščepcem sladkorja
in z lističem mete, melise, pehtrana ali po
želji drugače.
v
v
v
Učinkovita naravna pomoč
za zniževanje vrednosti holesterola
Nerafiniran riž
Glavna sestavina pulpe riževih zrn je
γ-orizanol, ki vpliva na urejanje maščob v krvi.
Γ-orizanol znižuje količino trigliceridov in holesterola
v krvi ter povečuje količino hdl. Poleg
tega riž vsebuje še proste rastlinske sterole
ter nemiljive sestavine, ki naj bi
zmanjševali absorpcijo holesterola v črevesju,
tako da povečajo njegovo izločanje z blatom.
Artičoka
Artičoka vsebuje seskviterpenske grenčine,
polifenole, sterole in flavonoide (predvsem
glikozide luteolina). Zmanjšuje količino lipidov,
tako da zavira sintezo holesterola
v jetrih ter spodbuja njegovo izločanje s povečanim
nastajanjem žolča, zmanjšuje oksidacijo
lipoproteinov ter deluje zaščitno na
jetra. Poleg tega pospešuje delovanje prebavnih
organov ter ima antidispeptični učinek
pri različnih prebavnih motnjah.
Bioflavonoidi
Flavonoidi iz lupin agrumov, predvsem hesperidin
in niangin, delujejo protivnetno ter
zmanjšujejo količino maščob v krvi, tako da
zavirajo sintezo holesterola in trigliceridov v
jetrih. Poleg tega imajo tudi antioksidativno
delovanje.