Produkty tradycyjne z regionu rzeki Mrogi, Rawki i - KSOW: łódzkie
Produkty tradycyjne z regionu rzeki Mrogi, Rawki i - KSOW: łódzkie
Produkty tradycyjne z regionu rzeki Mrogi, Rawki i - KSOW: łódzkie
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Miód pszczeli z Krainy <strong>Mrogi</strong>, <strong>Rawki</strong><br />
i Wzniesień Łódzkich<br />
Rodzaje miodów: lipowy, rzepakowy, akacjowy, wielokwiatowy, nektarowo-spadziowy.<br />
Władysław<br />
Kopaliński<br />
pisze,<br />
że „miód<br />
symbolizuje związek ze Słońcem (przez swój złocisty kolor),<br />
łączność z bóstwem, boską miłość, jadło niebiańskie, pełne<br />
szczęście, nirwanę, najwyższe dobro ziemskie, życie i śmierć.”<br />
[Kopaliński 1990:226] „Już u starożytnych Hebrajczyków obfi<br />
tość miodu i mleka była wyrazem największego błogosławieństwa<br />
ziemi […]. Dla greckich i rzymskich poetów miód<br />
i mleko oznaczały również bogactwo i ponętę kraju […].<br />
W Polsce miód i piwo znane były przed wprowadzeniem chrześcijaństwa,<br />
[…]. Miód przaśny w Polsce średniowiecznej był<br />
wielkim źródłem dochodu i przedmiotem wywozu do zachodniej<br />
Europy.” [Gloger 1972:218]<br />
Pszczoły w <strong>tradycyjne</strong>j kulturze otaczano szczególnym szacunkiem,<br />
by nie powiedzieć kultem. Na całej Słowiańszczyźnie ich<br />
pochodzenie wywodzono ze sfer niebieskich, od istot boskich.<br />
W 1961 roku na terenie powiatu Brzezińskiego, przeprowadzono<br />
badania etnografi czne, w których główny nacisk położono<br />
na tradycję hodowli pszczół oraz na zakres wiedzy pszczelarskiej<br />
i jej źródeł. Stąd wiemy, że na tym terenie miód i hodowla<br />
pszczół to stara tradycja.<br />
Do 1939 roku pasieki mieli tylko zamożniejsi gospodarze,<br />
ubożsi mieli tylko od jednego do trzech uli. W czasie drugiej<br />
wojny światowej hodowla pszczół na tym terenie stała się<br />
opłacalna, ponieważ Niemcy kupowali każdą ilość miodu. [Dorywalska<br />
1963:66]<br />
Sprzyjającymi warunkami pozysku miodu były i są dorzecza<br />
rzek <strong>Mrogi</strong> i <strong>Rawki</strong>, łąki, zakrzaczenia śródpolne miododajne<br />
wierzby, lipy i akacje. Również znaczne obszary leśne<br />
są miododajne i atrakcyjne dla pszczół. Z obszarów leśnych<br />
w dogodnych okresach pochodzi miód nektarowo-spadziowy.<br />
Większość pszczelarzy zrzeszonych jest w działającej tu od<br />
1946 roku organizacji pszczelarskiej, gdzie wdrażane są zasady<br />
prawidłowej hodowli pszczół i pozyskiwania produktów.<br />
Podstawowym podręcznikiem stosowanym przez pszczelarzy<br />
jest praca zbiorowa z 1972 roku „Hodowla pszczół” i wydany<br />
przez Polski Związek Pszczelarski „Kalendarz pszczelarza”<br />
z 1974 roku. Niektórzy pszczelarze posiadają wydawnictwa<br />
jeszcze z lat 30-tych XX wieku i z wielkim szacunkiem korzystają<br />
z tego wydawnictwa.<br />
Bardzo ważną zasadą wdrażaną od lat i utrzymująca się wśród<br />
„braci” pszczelarskiej jest zasada uczciwości pszczelarzy wzajemnej<br />
pomocy i rzetelności.<br />
Przepis<br />
Składniki:<br />
Miód pszczeli jest to produkt wytworzony przez pszczoły z nektaru<br />
roślin – kwiatów lub spadzi.<br />
Wykonanie<br />
Składniki zniesione przez pszczoły poddawane są procesowi<br />
przerobu. W efekcie powstaje miód. Zasklepione plastry pszczelarz<br />
po ich odsklepieniu odwirowuje i klaruje. Po sklarowaniu<br />
miodu pszczelarz dokonuje jego rozlewu do indywidualnych<br />
opakowań, najlepiej do słoi zamykanych nakrętką.<br />
Produkt zgłasza: Rejonowe Koło Pszczelarzy w Brzezinach,<br />
33
Change language