M 022 Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung - Medienangebot ...
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<strong>Sicher</strong> <strong>arbeiten</strong> <strong>in</strong> <strong>der</strong> <strong>Fleischvorbereitung</strong> und an <strong>der</strong> Bedientheke<br />
beurteilung durchzuführen. Um die Akzeptanz<br />
zu erhöhen ist es s<strong>in</strong>nvoll die Beschäftigten<br />
bei <strong>der</strong> Auswahl h<strong>in</strong>zuzuziehen.<br />
Die zu verwendenden Stechschutzschürzen,<br />
Schutzhandschuhe und Armschützer, Gehörschützer<br />
etc. müssen entsprechend <strong>der</strong> Gefährdungsermittlung<br />
ausgewählt werden.<br />
Schnittschutz:<br />
Schnittfeste Handschuhe – meist aus e<strong>in</strong>em<br />
textilen Gewebe hergestellt – bieten<br />
bed<strong>in</strong>gten Schutz bei re<strong>in</strong>en Schneid<strong>arbeiten</strong>.<br />
Sie werden auch beim Re<strong>in</strong>igen und<br />
Austauschen von Masch<strong>in</strong>enmessern/Sägeblättern<br />
(zum Beispiel: Kuttermessern, Aufschnittschneidmasch<strong>in</strong>enmessern,Sägeblatt<br />
Knochenbandsäge etc.) e<strong>in</strong>gesetzt.<br />
Mit diesem Piktogramm s<strong>in</strong>d Schnittschutzhandschuhe<br />
gekennzeichnet<br />
Bild 8: Schnittschutzhandschuhe aus Kevlar<br />
Stechschutzhandschuhe und Stechschutzbekleidung<br />
Vor <strong>der</strong> Auswahl und dem E<strong>in</strong>satz von<br />
Stechschutzhandschuhen und Stechschutzbekleidung<br />
hat <strong>der</strong> Unternehmer e<strong>in</strong>e Gefährdungsbeurteilung<br />
durchzuführen.<br />
Hierbei s<strong>in</strong>d<br />
• die Richtung <strong>der</strong> Messerbewegungen,<br />
10<br />
• die aufgewendeten Kräfte,<br />
• die Körperhaltung,<br />
• die Geschicklichkeit <strong>der</strong> Beschäftigten,<br />
• die Eigenschaften <strong>der</strong> zu be<strong>arbeiten</strong>den<br />
Materialien (rutschig, fettig),<br />
• die Messerform und<br />
• die Umgebungse<strong>in</strong>flüsse wie Beleuchtung,<br />
Rutschgefahr, Gefahr des Angestoßenwerdens<br />
zu berücksichtigen.<br />
Stechschutzhandschuhe<br />
Für alle Arbeiten, bei denen mit Stichen zu<br />
rechnen ist (zum Beispiel Ausbe<strong>in</strong>-, Auslöse-<br />
und Zerlege<strong>arbeiten</strong>) braucht man e<strong>in</strong>en<br />
Schutzhandschuh aus Metallr<strong>in</strong>ggeflecht<br />
(siehe Bild 9 und Bild 10). Diese Handschuhe<br />
aus e<strong>in</strong>zelnen verschweißten R<strong>in</strong>gen<br />
bieten e<strong>in</strong>en optimalen Schutz <strong>der</strong> Hand<br />
vor Verletzungen durch das Ausbe<strong>in</strong>messer<br />
und gleichzeitig zusätzliche <strong>Sicher</strong>heit<br />
gegen Schnitt- und Rissverletzungen durch<br />
scharfkantige Knochen.<br />
Achtung: An Entschwartern ke<strong>in</strong>e Handschuhe<br />
aus Metallr<strong>in</strong>ggeflecht tragen! Verletzungen<br />
durch solche Masch<strong>in</strong>en s<strong>in</strong>d mit<br />
Handschuhen meist wesentlich schwerer<br />
als ohne sie.<br />
Damit die zur Verfügung gestellten Schutzhandschuhe<br />
auch getragen werden, ist es<br />
wichtig, bei <strong>der</strong> Anschaffung auf die richtige<br />
Handschuhgröße zu achten. Der Schutzhandschuh<br />
darf nicht zwischen den F<strong>in</strong>gern<br />
klemmen, und die Spitzen <strong>der</strong> Handschuhf<strong>in</strong>ger<br />
sollen sich beim Tragen nicht umlegen<br />
können.<br />
Metallr<strong>in</strong>ggeflechthandschuhe stehen <strong>in</strong><br />
sechs Größen zur Verfügung. Jede Größe ist<br />
mit e<strong>in</strong>em an<strong>der</strong>sfarbigen Riemen ausgerüstet,<br />
wobei die Farben folgenden Größen<br />
entsprechen:
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