M 022 Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung - Medienangebot ...

Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung und an der Bedientheke
Betriebsanweisung
für die Benutzer von Kotelettschneidemaschinen
Arbeitsbereich: Datum:
Unterschrift:
Gefahren
• Gefahr schwerster Verletzungen an Fingern und Händen bei Eingriff in die Gefahrenstelle
am Messer (bei defekten Schutzeinrichtungen)
• Schneidgefahr bei Arbeiten am Sichelmesser (Instandsetzung/Reinigung)
Schutzmaßnahmen und Verhaltensregeln
Täglich vor Arbeitsbeginn:
• Kontrolle, ob Ein- und Auslaufhauben unbeschädigt sind.
• Kontrolle, ob sich die Maschine bei angehobenen Ein- und Auslaufhauben abschaltet
bzw. ob sie sich in angehobenem Zustand nicht einschalten lässt.
• (Maschinen mit Kopplung des Späneauffangbehälters mit dem Antrieb): Kontrolle,
ob sich beim Entfernen des Behälters die Maschine ausschaltet bzw. bei entferntem
Behälter nicht betreiben lässt.
Beim Reinigen und Instandhalten:
• Maschine ausschalten, Netzstecker ziehen.
• Reinigungsplan des Herstellers bzw. eigenen Reinigungsplan einhalten.
• Ein- und Ausbau des Sichelmessers nur mit schnitthemmenden Handschuhen vornehmen.
Verhalten bei Störungen/Unfällen Notruf:
• Gerät bei Störungen/untypischen Geräuschen oder Verdacht auf Beschädigungen
nicht weiter benutzen und den Verantwortlichen informieren.
• Instandsetzung nur durch beauftragte Personen bzw. Fachfirmen durchführen lassen.
• Nach einem Unfall: Gerät stillsetzen, Erste-Hilfe-Maßnahmen einleiten, Verantwortlichen
informieren.
Dieses Muster muss vom Betrieb an die betrieblichen Gegebenheiten angepasst werden.
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