M 022 Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung - Medienangebot ...

Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung und an der Bedientheke
Betriebsanweisung
für die Benutzer von Wurstfüllmaschinen
Arbeitsbereich: Datum:
Unterschrift:
Gefahren
• Quetschen von Fingern und Händen zwischen dem hochfahrenden Kolben und dem
nicht ganz geschlossenen Deckel
• Quetschen der Finger, der Hand oder des Unterarmes beim Schließen des Deckels
• Schwerste Handverletzungen bei defekten Schutzeinrichtungen
Schutzmaßnahmen und Verhaltensregeln
Täglich vor Arbeitsbeginn: (nicht zutreffendes streichen)
• Kontrolle, ob sich beim Öffnen des Deckels der Abteilschieber (Drehschieber) in die
Position „offen“ bewegt.
• Kontrolle, dass sich Abteilvorrichtung bei offenem Deckel nicht selbständig
schließt.
• Kontrolle, ob (bei Maschinen mit verriegeltem Deckel) sich beim Öffnen des Deckels
der Antrieb abschaltet.
• Kontrolle, ob Kopplung des Sicherheitsauftrittes wirksam ist.
• Kontrolle, ob beim Abklappen des Trichters Maschine stillsteht.
Beim Betrieb:
• Immer den Sicherheitsauftritt verwenden (soweit vorhanden).
Beim Reinigen und Instandhalten:
• Maschine ausschalten, Stillstand abwarten und Maschine vom Stromnetz trennen
(Netzstecker ziehen).
• Um den Kolben aus dem Zylinder zu heben, ist der vom Hersteller mitgelieferte
Spezialschlüssel zu verwenden.
• Reinigungsplan des Herstellers bzw. eigenen Reinigungsplan einhalten.
Verhalten bei Störungen/Unfällen Notruf:
• Gerät bei Störungen/untypischen Geräuschen oder Verdacht auf Beschädigungen
nicht weiter benutzen und den Verantwortlichen informieren.
• Instandsetzung nur durch beauftragte Personen bzw. Fachfirmen durchführen lassen.
• Nach einem Unfall: Gerät stillsetzen, Erste-Hilfe-Maßnahmen einleiten, Verantwortlichen
informieren.
Dieses Muster muss vom Betrieb an die betrieblichen Gegebenheiten angepasst werden.
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