M 022 Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung - Medienangebot ...

Sicher arbeiten in der Fleischvorbereitung und an der Bedientheke
• keine Gefährdung durch an den Maschinen
vorbeiführende Verkehrswege (sich
öffnende Türen, Einengungen etc.) entstehen,
• die Bedienung unter möglichst ergonomischen
Bedingungen erfolgen kann,
zum Beispiel durch eine Tischhöhe, die
ein optimales Arbeiten ermöglicht.
Sichere Handhabung von Maschinen
Informationen zu Gefahren, Schutzeinrichtungen
und der sicheren Handhabung ausgewählter
Fleischereimaschinen finden Sie
im Anhang zu diesem Merkblatt.
Lärm
Lärmschwerhörigkeit ist eine der häufigsten
Berufskrankheiten. Lärmbedingte Gehörschäden
können nicht geheilt werden.
Deshalb gilt: Vermeiden Sie Lärm, wo immer
die Möglichkeit besteht.
Im Fleischvorbereitungsraum sind der Kutter
und die Bandsäge die lautesten Maschinen.
Ob die Lärmeinwirkung gesundheitsschädlich
ist oder nicht, hängt sowohl von der
Dauer als auch von Stärke der Lärmeinwirkung
ab. Bereits bei einem Tageslärmexpositionspegel
von 80 dB(A) sind Gehörschäden
bei langjähriger Belastung nicht auszuschließen.
Daher soll der Tageslärmexpositionspegel
möglichst gering gehalten werden.
Unabhängig von der Höhe der Lärmexposition
besteht die Forderung, die Lärmbelastung
an Arbeitsplätzen zu vermeiden oder soweit
wie möglich zu verringern (Minimierungsgebot).
Hierbei sollen zuerst technische Lösungsmaßnahmen,
dann organisatorische
und zum Schluss persönliche Lösungsmaßnahmen
zum Tragen kommen (TOP).
Technische Lösungen können beispielsweise
raumakustische Maßnahmen (entsprechende
Boden-, Wand- beziehungsweise Deckengestaltung)
sowie der Einsatz von lärmarmen
Maschinen (zum Beispiel: Lärmschutzdeckel
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beim Kutter, Einsatz spezieller lärmarmer
Sägeblätter bei der Handkreissäge) sein.
Transportgeräusche durch Transportwagen
mit Kunststoffrollen können durch den Austausch
der Kunststoffrollen durch Vollgummirollen
drastisch reduziert werden.
Organisatorische Maßnahmen sind beispielsweise,
lärmintensive Arbeiten auf
bestimmte Zeiten zu beschränken oder auf
mehrere Personen zu verteilen. Zu den organisatorischen
Maßnahmen zählt auch
die Unterweisung und Beratung der Beschäftigten
zur Gefährdung durch Lärm.
Persönliche Maßnahmen sind das zur Verfügung
stellen und Tragen eines geeigneten
Gehörschutzes. Gehörschutz kann aus hygienischen
Gründen nur persönlich verwendet
werden. Gehörschützer sollten in lauten
Arbeitsräumen (Tageslärmexpositionspegel
≥ 80 dB(A)), bei Arbeiten mit dem Kutter,
lärmintensiven Arbeiten an Bandsägen (zum
Beispiel umfangreiches Sägen von Knochen)
und an Knochenkreissägen getragen werden.
Die BG-Regel „Einsatz von Gehörschützern“
(BGR 194) enthält ausführliche Informationen
zu diesem Thema.
Die Lärm-Vibrationsarbeitsschutzverordnung
enthält Mindestvorschriften für Sicherheit
und Gesundheit des Beschäftigten
gegenüber einer Gefährdung durch Lärm.
Der Unternehmer ist verpflichtet, eine Gefährdungsbeurteilung
durchzuführen und
unabhängig von der Beschäftigtenzahl zu
dokumentieren. Anhand dieser Beurteilung
(zum Beispiel durch Messung) ist der Unternehmer
verpflichtet folgende Maßnahmen
zu ergreifen:
Tageslärmexpositionspegel LEX,8h ≥
80dB(A):
• Geeigneten Gehörschutz zur Verfügung
stellen
• Beschäftigte informieren und über die Gefahren
durch Lärm unterweisen (nähere