Katalog 2013/2014 (pdf-Datei, 30MB) - Weigelt & Co. Erfurter ...

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7125 Knollenfenchel Fino
Fenchel (Knollenfenchel)
Foeniculum vulgare, Umbelliferae
Verwendung: Zweijährig. Die Früchte haben einen aromatischen,
etwas bitteren und leicht süßlichen,
anisartigen Geschmack und werden als Gewürz
für Brot, in Marinaden und Likören verwendet.
Der Gemüsefenchel ist ein spezieller Typ, der an
seinen Blattscheiden eine Verdickung (oberirdische
Zwiebel) ausbildet, die als Gemüse roh,
gedünstet, als Suppe oder gebraten gegessen
werden kann. Dieses Gemüse harmoniert gut
mit Zutaten wie Weißwein, Tomaten und süßer
Sahne.
Saatgutbedarf: 10 g für 1.000 Pflanzen,
direkt 40 – 60 g/100 m2 ,
20 g/1.000 Töpfe.
Aussaat: März bis Mai bei 20 – 22°C.
Pikieren: ca. 3 Wochen nach der
Aussaat.
Auspflanzen: 40 – 50 cm, 10 Pflanzen/m2 .
Ernte: 60 – 80 Tage.
7125 Fino, schossfest, weiße Knollen
Abpackungen: 10 g, 100 g, 250 g
Ö7125 Finale, ökologische Saat neu
Abpackungen: 10 g, 50 g, 100 g
Kerbel
Anthriscus cerefolium, Umbelliferae
Verwendung: Einjährig. Kerbelblätter eignen sich besonders
gut zur Zubereitung von Suppen, Kräuterbutter,
Mayonnaisen, Dips, als würzige Ergänzung
frischer Salate und in Dressings, in Quark und
Frischkäse.
Saatgutbedarf: 5 g für 1.000 Pflanzen, direkt 10 – 30 g/100 m2 ,
40 – 50 g/1.000 Töpfe.
Aussaat: Lichtkeimer. Direkt für industrielle Verarbeitung
März bis Juni bei 18 °C, für Frischmarktbelieferung
ganzjährig.
Reihenabstand: Frischmarkt 10 x 15 cm.
Industrie 10 x 30 – 40 cm.
Ernte: Kerbel verliert beim Trocknen an Aroma.
7140 Kerbel
Ö7140 Kerbel, ökologische Saat neu
Höhe bis 50 cm.
Abpackungen: 10 g, 100 g, 250 g
Koriander
Coriandrum sativum, Umbelliferae
Verwendung: Ein- bis zweijährig. Die frischen gehackten
Blätter können über asiatische Gerichte gestreut
werden (je nach Rezept und Geschmack),
besonders verbreitet in der indischen, russischen
und türkischen Küche, häufig verwendet
in Joghurtsoßen und herzhaften Joghurtgetränken
(Lassies) sowie Kräuterdips und -soßen.
Saatgutbedarf: 10 g für 1.000 Pflanzen, direkt 50 – 80 g/100 m2 ,
80 – 100 g/1.000 Töpfe.
Aussaat: April bei 18 °C.
Pikieren: ca. 3 Wochen nach der Aussaat.
Reihenabstand: 25 x 30 cm.
Ernte: Juli bis Ende August, wenn gelbbraune
Ver färbung.
7155 Koriander
Ö7155 Koriander, ökologische Saat neu
Abpackungen: 10 g, 100 g, 250 g
Kresse (Gartenkresse)
Lepidium sativum, Cruciferae
Verwendung: Einjährig. Würzt und verfeinert Suppen, Soßen
und Kräuterquark. Kresse kann auch zur
Erzeugung von Sprossen verwendet werden.
Diese sind besonders im Winter wertvolle
Vitaminspender.
Saatgutbedarf: 5 g für 1.000 Pflanzen, 60 – 80 g/m2 .
Aussaat: Lichtkeimer. Ganzjährig bei 15 – 20 °C,
direkt in Töpfe.
Ernte: 10 – 14 Tage bei Höhe von 7 – 9 cm.
Kulturhinweise: Nach dem Keimen nicht zu feucht halten.
3700 grüne einfache
Ö3700 Cresso, ökologische Saat neu
Grüne einfache
3710 grüne krause gefüllte
Kümmel
Carum carvi
Abpackungen: 250 g, 1 kg, 2 1 /2 kg
Verwendung: Zweijährig. Die Kümmelfrüchte sind ein
bekanntes und beliebtes Gewürz für allerlei
deftige Hausmannskost wie Kohlgerichte,
Braten, Eintöpfe und Schmorgerichte. Aber
auch Quark, Käse, Brot und Brötchen werden
mit Kümmel pikant gewürzt. Kümmel wird auch
zur Herstellung von Likör und Branntwein
(„Kümmel“) genutzt.
Saatgutbedarf: 10 g für 1.000 Pflanzen, direkt 100 g/100 m2 ,
8 g/1.000 Töpfe.
Aussaat: Direkt Mai bis Juni bei 18 – 20 °C.
Pikieren: ca. 3 Wochen nach der Aussaat.
Reihenabstand: 30 x 40 cm.
7160 Kümmel, Höhe 100 cm.
Abpackungen: 10 g, 100 g, 250 g
www.weigelt-es.de