// Rind im Bild 1/2012 1 - Rinderzucht Schleswig-Holstein e.G.

Zucht
6. Rinder-Workshop uelzen 2012
Neue Herausforderungen
für die Rinderzucht
Die Tierproduktion stellt mit über 60% den wirtschaftlich
bedeutsamsten Anteil in der landwirtschaftlichen
Wertschöpfung dar. Die FAO sagt
weltweit ein Bevölkerungswachstum auf nahezu 9
Mrd. Menschen voraus. Bei gleichbleibender oder
sinkender landwirtschaftlicher Nutzfläche muss die
Produktionsmenge landwirtschaftlicher Erzeugnisse
und die Ressourceneffizienz der landwirtschaftlichen
Produktion massiv erhöht werden.
In der Tierzüchtung steht durch die Nutzung der
genomischen Selektion und die Verfügbarkeit von
Hochdurchsatz-Typisierungstechnologien eine technische
Revolution bevor. Diese neuen Züchtungstechniken
sind in der Milchrinderzucht etabliert und
werden in der Praxis angewendet. Züchtung ist die
effizienteste und nachhaltigste Strategie der Leistungs-
und Effizienzsteigerung und eine zentrale
Herausforderung zur Lösung der globalen Ernährungssituation.
Zuchtfortschritt trägt gut zur Hälfte
zur Leistungsentwicklung bei.
Daneben gilt es, die Herausforderungen einer nachhaltigen
Intensivierung unter den Bedingungen des
Klimawandels anzunehmen. Innovative Selektionsstrategien
auf eine effektivere Futterkonvertierung
und die Reduzierung der Methanbildung stehen in
den Anfängen. Beim Milchrind wird künftig nicht
die Zucht auf hohe Einzelleistungen, sondern eine
sogenannte „balancierte Selektion“ das Ziel, nämlich
eine stabile, gesunde Hochleistungskuh. Das erfordert
zusätzlich ein systematisches Gesundheitsmonitoring
mit vielen Beteiligten, einschließlich der
praktischen Veterinärmedizin.
Vor diesem Hintergrund stand die Diskussion zwischen
Wissenschaft und Praxis in diesem Jahr
wieder im Mittelpunkt des 6. Rinderworkshops, der
vom 14. bis 15. Februar 2012 in der Stadthalle in
Uelzen unter der Federführung von Professor Dr.
Dr. h.c. mult. Ernst Kalm der Christian-Albrechts-
Universität Kiel, der Deutschen Gesellschaft für
Züchtungskunde e.V. und der Uelzener Allgemeinen
Versicherung veranstaltet wurde.
Diese Möglichkeit wurde von gut 120 Teilnehmern
aus Wissenschaft, Ministerien, Zucht- und Besamungsorganisationen,
Beratung sowie der Praxis
V.l.: Prof. Dr. Ernst Kalm, Dr. Hölscher und Dr. Otto Marquardt
ausgiebig genutzt. In 22 Vorträgen zur Ökonomie
und Wertschöpfung, Züchtungsfragen, Sicherung
der Gesundheit, DNA-basierter Züchtung sowie
Nachhaltigkeit wurden wesentliche, die Milchviehhaltung
betreffenden Themenbereiche umfassend
bearbeitet. Prof. Kalm trug in seiner Zusammenfassung
u.a. folgende Aspekte zusammen:
Im ersten Themenblock wurde über die Ökonomie
und Wertschöpfung diskutiert. Die Trends bei Milch
und Milchprodukten sind, dass ein reines Volumenwachstum
schwieriger wird. Die demographischen
Entwicklungen und gesellschaftlichen Ansprüche
verdeutlichen die Akzeptanz von z.T. höheren
Durchschnittspreisen. Die Ansätze zur Verbesserung
der Wertschöpfung gehen einher mit der Bündelung
in der deutschen Molkereiwirtschaft, Erschließung
neuer Wachstumsmärkte und Entwicklung neuer
Produkte für die künftige Abnehmergeneration
(ToGo-Produkte) Bei den neuen Produkten könnte
die Rinderzucht einen Beitrag leisten, wenn es um
spezielle Inhaltsstoffe der Milch geht. Die Produktionsstufe
der Milcherzeugung wird die Herausforderungen
der Leistungs- und Effizienzsteigerungen
annehmen, dies zeigen aktuell die Ergebnisse aus
der Spezialberatung. Reserven zeigen sich wohl
bei Kosten für Futter und der Arbeitserledigung.
Diese hocheffizienten Betriebe sind auf ein ent-
sprechendes Risikomanagement angewiesen und
planen und entwickeln entsprechende Strategien.
Für den Produktionsbetrieb sind die individuellen
Produktionskosten das entscheidende Kriterium
seiner künftigen Wettbewerbsfähigkeit und Stabilität.
Tiergesundheit und Nutzungsdauer sind Problembereiche
die einerseits von der Züchtung andererseits
vom Betriebs- und Herdenmanagement
zu verbessern sind. Züchtung, Beratung und die
Betriebsleiter von den Produktionsbetrieben müssen
hier intensiver die vorhandenen Möglichkeiten
ausschöpfen, gerade bei der Um-strukturierung der
Veredlungsbetriebe.
Im zweiten Block standen aktuelle Züchtungsfragen
im Mittelpunkt. Die Zucht auf Hornlosigkeit
ist ein hochaktuelles Thema und die Zuchtorganisationen
widmen dieser Zuchtrichtung zunehmend
Beachtung. In dem Spannungsfeld zwischen einem
konkurrierenden Spermamarkt für Spitzengenetik
und den zunehmenden Ansprüchen in unserer
Gesellschaft, wird hier ein vernünftiger Mittelweg
realisiert. Die ersten Ergebnisse zum Fett:Eiweiß-
Verhältnis der Milch zeigen, dass dies ein kostengünstiger
und flächendeckender Parameter
zur Beschreibung der energetischen Situation in
der Frühlaktation sein kann. Das Fett:Eiweiss-
Verhältnis ist ein potentielles Hilfsmerkmal für die
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